Красное мясо убивает! Оно вызывает рак и ускоряет старение организма! Такими заголовками пестрят статьи в интернете, и многие люди отказываются от употребления говядины. Но стоит ли?
Те исследования, которые говорят о вреде красного мяса, на текущий момент делятся на две категории. Есть исследования, которые действительно доказывают вред, но не самого красного мяса, а различных продуктов из него: колбас, сарделек, сосисок и полуфабрикатов.
Исследования доказывают, что чрезмерное употребление колбасных изделий и полуфабрикатов из красного мяса повышают риск онкологических заболеваний.
Вторая категория исследований – это исследования вреда самого красного мяса: говядины и свинины. И вот в рамках этих исследований не было получено доказательств вредности красного мяса.
В последнем исследовании на эту тему, которое было проведено в 2018 году, ученые сравнили статистику смертности у трех групп лиц: вегетарианцев, людей, которые употребляли мясо пять раз в неделю, и людей, употребляющих мясо два раза в неделю. Значимой разницы по смертности между этими группами по смертности обнаружено не было.
Существуют разные виды красного мяса, различаются они по жирности. И действительно, в некоторых сортах красного мяса количество жиров увеличено. Если же выбирать постные куски, например, вырезку, то никакой опасности для организма здорового человека такое мясо не несет. Но при одном условии – если его готовить правильно. Жарение в масле не самый лучший вариант для здоровья и поддержания стройной фигуры. Помимо того, что мясо впитывает в себя жир и итоговое блюдо становится очень калорийным, при жарении образуются канцерогены, которые вредны для здоровья.
Выбирайте следующие варианты готовки красного мяса: варка, тушение, запекание, готовка на пару.
Хочешь сбросить лишний вес – не ешь углеводы! Такое утверждение можно прочитать и в глянцевых журналах, и на форумах худеющих в интернете. Но действительно ли от углеводов нужно полностью отказаться, если сел на диету?
На самом деле суточный рацион человека должен примерно на 50 % состоять из углеводов. Но углеводы бывают разные. Их можно условно разделить на две группы: те, которые мешают похудеть, и те, которые помогают. Не удивляйтесь! Да, некоторые углеводы можно есть на диете, и они будут даже способствовать снижению веса.
Если, например, взять картофель, то он будет относиться к углеводам, которые помогают похудеть. Ведь в общем соотношении к массе в картофеле углеводов достаточно мало, всего 16,3 г.
