Холестерин нужен нашему организму. Он:
• входит в состав мозгового вещества;
• необходим для синтеза витамина D и других жирорастворимых витаминов;
• необходим для синтеза половых гормонов;
• важен для синтеза гормонов надпочечников;
• необходим для образования желчи;
• нужен для обновления клеток.
Но важно понимать, какой это холестерин. В нашем организме холестерин просто так не транспортируется, он существует в крови в виде отдельных молекул – липопротеинов. У липопротеинов есть два основных вида:
• липопротеины высокой плотности – ЛПВП;
• липопротеины низкой плотности – ЛПНП.
Эти значения вы можете увидеть в бланке анализа крови на липидный профиль.
Липопротеинов высокой плотности в крови должно быть чем больше, тем лучше. Липопротеинов низкой плотности должно быть не выше 4 ммоль/литр.
Когда вам врач говорит, что у вас повышен уровень холестерина, важно задать вопрос, а какого именно? ЛПВП часто называют «хорошим» холестерином, а ЛПНП – «плохим». Почему так?
Липопротеины, или как еще говорят – липопротеиды, – это транспортные белки, которые перемещают нерастворимый в воде холестерин. Липопротеины низкой плотности накапливают холестерин в сосудистую стенку, что и становится причиной развития атеросклероза. Другие липопротеины – высокой плотности – ответственны за утилизацию холестерина. Они находят области в организме, где холестерин скапливается в избытке, и переводят его в печень, которая холестерин перерабатывает и строит из него необходимые для организма вещества.
Поэтому так важен баланс ЛПВП и ЛПНП в организме. Если липопротеинов низкой плотности становится больше, чем ЛПВП, то развиваются заболевания: атеросклероз, желчнокаменная болезнь и другие болезни.
Большинство людей считают, что весь вредный холестерин мы получаем с пищей. На деле это не так. Мы получаем с едой от 10 до 20 % холестерина (но это не значит, что не нужно соблюдать умеренность в употреблении жирной и жареной пищи). Основное количество холестерина синтезируется внутри нашего организма.
Повышенный уровень холестерина в крови чаще всего свидетельствует о нарушении обменных процессов в организме.
Часто люди, которые стараются снизить уровень холестерина в крови, в первую очередь, отказываются от яиц. Но яйца не повышают уровень холестерина. Наоборот, в них содержатся липопротеины высокой плотности, которые снижают уровень плохого холестерина.
А вот телятина, креветки, субпродукты, наваристые мясные бульоны, фастфуд и другие жирные и жареные блюда насыщенны именно вредным холестерином.
