Не держи в себе: Недостойный процесс, достойный понимания | страница 22
3. Когда лук станет мягким и золотистым, добавьте уксус и сахар. Мешайте, пока жидкость не испарится, а содержимое сковородки не загустеет. Отставьте в сторону.
4. Когда свекла будет готова, смешайте ее с карамелизированным луком и подавайте со сметаной.
Отличное блюдо, которое можно предложить ничего не подозревающим друзьям. Спаржа содержит необыкновенные соединения, расщепляющиеся на метантиол и диметилсульфид, благодаря которым моча отдает сильным запахом гнилой капусты. Поэтому смешайте спаржу с производящими феноменальное количество газов клубнями топинамбура и окрашивающей кал свеклой – и вы получите фестиваль физиологических выкрутасов.
• 300 г свеклы
• Один пучок спаржи, нарезать кусочками длиной 5 см
• 300 г топинамбура, почистить и нарезать кусочками размером 2 см
• Небольшая горсть свежих листьев базилика
• Для заправки:
• Сок половинки лимона
• Одна ч. л. горчицы
• Две ст. л.очень качественного оливкового масла холодного отжима
• Одна ч. л. меда
• Соль и перец по вкусу
1. Варите свеклу в течение 40 минут на слабом огне, выньте из воды и оставьте охлаждаться. Когда она остынет, почистите ножом – кожица должна легко сниматься. Нарежьте дольками и отставьте.
2. Пока варится свекла, доведите до кипения большую кастрюлю с водой, бросьте туда топинамбур, а затем спаржу. Бланшируйте овощи не более двух минут, затем слейте воду. Смешайте все овощи в миске.
3. Смешайте все ингредиенты для заправки в банке, закройте ее крышкой и потрясите, чтобы все хорошо перемешалось. Полейте заправкой овощи и тщательно перемешайте. Перед подачей посыпьте свежими листьями базилика.
Вы видели фильм «Сверкающие седла» Мэла Брукса? Этим все сказано.
• 500 г хороших колбасок (типа купат, фарш в кишке. – Прим. переводчика)
• Оливковое масло (для жарки)
• Шесть ломтиков бекона с прослойками жира
• Две 400-граммовые банки готовой фасоли, промыть
• 400 мл томатной пасты
• Соль и перец по вкусу
Пожарьте колбаски в оливковом масле в течение 10–15 минут до золотистой корочки, отставьте. Добавьте в сковороду бекон и жарьте, чтобы он стал хрустящим, верните туда колбаски, добавьте фасоль и томатное пюре. Тушите, помешивая, не накрывая крышкой, где-то 10–15 минут, пока томатный соус не начнет густеть. Перед подачей посыпьте специями и ждите.
Данное изобретение с Аляски не приводит к образованию кишечных газов – это просто хороший коктейль с хорошим названием.
