Разогреть 60 мл масла в большой сковороде и обжарить фрикадельки со всех сторон. Отложить в сторону.
Протереть сковороду бумажным полотенцем, разогреть 30 мл масла и обжарить лук-шалот до золотистого цвета. Отложить в сторону.
В ту же самую сковороду всыпать муку, Ливанскую смесь специй и соль. Нагреть на среднем огне. Добавить помидоры и гранатовую мелассу. Довести соус до кипения. Добавить обжаренные фрикадельки и лук-шалот. Томить на медленном огне в течение 15 минут, помешивая время от времени, чтобы предотвратить слипание фрикаделек.
В то же время в небольшом сотейнике разогреть оставшиеся 30 мл масла и обжарить орехи до золотистого цвета, часто помешивая. Размешать половину орехов в соусе, а оставшуюся часть использовать при подаче в качестве украшения
СТЕЙК РИБАЙ СО СМЕСЬЮ БАХАРАТ
Бахарат добавит приятные ароматные нотки душистого перца и корицы к обычному куску мяса и добавит стейку оригинальный и неожиданный вкус. Гарнир из грибов или картофельного пюре является отличным дополнением к пряному стейку.
Для натирки:
Смесь специй Бахарат — 3 ст.л.
Сахар коричневый — 1 ½ ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Для стейка
Оливковое масло — 1 ст.л.
Стейк рибай, толщиной 2,5 см — 3 шт (450 гр)
Разогреть духовку до 190 °C.
Для натирки в небольшой миске смешать Бахарат, коричневый сахар, соль и перец. Обильно обтереть стейки смесью со всех сторон.
Для приготовления стейков хорошо нагреть в сковороде с толстым дном оливковое масло на огне выше среднего. Положить стейки и обжаривать их по 3 минуты с каждой стороны. Перенести стейки в духовку и продолжать приготовление в течение 6 минут для средней прожарки. Вынуть стейки из духовки и дать им отдохнуть не менее 5 минут. Подавать целым куском или нарезанными ломтиками вместе с любимым гарниром.
СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ С КИТАЙСКОЙ СМЕСЬЮ ПЯТИ СПЕЦИЙ И СОУСОМ БАРБЕКЮ
Невероятно вкусные и сочные свиные ребрышки. В этом рецепте смесь из пяти специй выступает в качестве натирки для ребрышек. Соус барбекю можно сделать заранее и подогреть перед подачей блюда.
Для соуса:
Оливковое масло — 1 ст.л.
Свежий чеснок, измельченный — 1 зубчик
Свежий имбирь, натертый — 1 ст.л.
Соус Хойсин — ½ стакана
Кетчуп — 2 ст.л.
Соевый соус — 1 ст.л.
Вустерский соус — 1 ст.л.
Яблочный уксус — 1 ст.л.
Для свиных ребер:
Китайская смесь из 5 специй — 3 ст.л.
Сахар коричневый — 3 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Свиная корейка — 2 шт (общий вес около 1,8 кг)
Пиво светлое — 2 стакана
