Что это такое? Вы в течение многих лет употребляете какие-то продукты постоянно. Вас месяца на три сажают на диету, которая состоит из гипоаллергенных и самых простых продуктов, вызывающих тоску. Например, брокколи – это продукт, на который ни у кого нет аллергии. Важно, чтобы эти продукты отличались от вашего постоянного рациона. Спустя 2-3 месяца вам добавляют по одному продукту из тех, что вы привыкли есть, и смотрят, будет ли у вас гиперреакция.
Секрет в следующем. Когда вы три месяца не едите какой-то продукт, а потом вновь его употребляете, то прием этого продукта приводит к гиперрстимуляции, а затем к обычной аллергии. Это произойдёт резко, и вы получите не вялотекущий отложенный во времени эффект, а мгновенную аллергическую реакцию. Но проблема в том, что тест этот может длиться очень долго, 12-18 месяцев. Но в отличие от разного рода всяких хитрых тестов на анализ крови, антитела и иммуноглобулины он работает. И работает до сих пор безотказно. Вы переходите на те продукты, которыми вы раньше никогда не питались, а после, вводя привычные продукты по одному, находите тот самый, на который у вас есть скрытая пищевая аллергия.
Пищевая непереносимость
Когда в неадекватной реакции организма задействован иммунитет (иммунные реакции) – это аллергия. А если он не задействован, то тогда аллергии нет, но есть что-то другое. Теперь рассмотрим случай, когда в результате пищевой непереносимости случаются отеки.
При пищевой непереносимости наш организм не может усвоить или переварить какой-либо продукт, пусть и очень высокого качества.
В начале главы я приводил пример непереносимости молочных продуктов, которая есть у многих взрослых людей. Из-за того, что у нас во взрослом состоянии нет фермента лактазы (у детей, как правило, этот фермент всегда есть), мы не можем расщепить находящийся в молоке молочный сахар – лактозу.
Лактоза – это дисахарид. Это сладкое вещество, придающее молоку сладкий вкус, и та микрофлора, которая у нас живет в кишечнике, находит весьма благодатную почву в виде уймы сахара, поступающего туда в нерасщепленном состоянии. Отсюда и вздутие, и брожение, и прочие «радости». Это и есть пример той самой реакции, которая связана не с иммунитетом, а с недостатком ферментов.
Чем же вызвана пищевая непереносимость? Причин может быть очень много, и вот самые распространенные:
> ферментативная недостаточность;
> нарушение всасываемости в кишечнике.
Наше тело не в состоянии усваивать те вещества, которые мы едим. Белок, который мы потребляем, для нашего организма чужеродный продукт. И пока наш организм не разложит это все на мономеры, в данном случае на аминокислоты, организм не сможет усвоить эти вещества.
