7) Потребление углеводов на основе клетчатки (овощи) также замедляет пищеварение и стабилизирует уровень сахара в крови.
8) Белки обладают высоким термическим эффектом. Комплексные углеводы меньшим.
Теперь давайте разберемся, что есть, когда и в каких количествах.
Некоторые люди заявляют мне, что главное — это размер порций. Если не передать, то все будет в порядке.
Конечно, переедать — это плохо, но если вы не считаете калории, то, вполне вероятно, что вы и понятия не имеете, сколько калорий содержится в том блюде, которое вы едите. Размер порций — это не показатель. Например, возьмем простой салат из свежих помидоров и огурцов. Небольшая тарелка, общий вес 250 г. Вроде бы идеальная порция. Сколько в нем калорий? Допустим 150.
Но если я добавлю в салат всего 2 столовые ложки оливкового масла и 30 г тертого сыра, то салатик из легкого 150 калорийного блюда превратился в полноценный 500 калорийный завтрак для здорового мужика, практически не изменившись в размерах. Это происходит даже при умеренном использовании масла. Теперь представьте, если вы плеснули в салат масла от души. Мне многие жалуются, что едят одни салатики с сыром и иногда мясо, но при этом не могут похудеть. Когда я спрашивал про масло, но они удивленно мне отвечали: "причем тут масло, ну приправила немного для вкуса и все"… Это "немного" чаще всего содержит в 2–3 раза больше калорий, чем само блюдо.
Случаев очень много, но проблема почти всех людей в том, что они не считают "приправы, соусы и т. д.", что часто содержит больше калорий, чем само блюдо.
Майонез, дрессинги (заправки для салатов), растительное масло, горчица и т. д. содержат более 500 ккал на 100 г веса (для сравнения — курица всего 120–130 ккал на 100 г). Кроме того, качество калорий, содержащихся в таких "безобидных штучках", просто ужасное. Как правило, в них используется самые низкокачественные жиры и маргарины, которые смешиваются с химическими вкусовыми добавками. Фактически — это транс-жиры и химия, которые не только не сочетаются с похудением, но и со здоровьем в принципе.
Итак…теперь вы узнали, что калории могут поступать из таких источников, о существовании которых вы даже не догадывались. Теперь вы понимаете, что одни и те же калории будут оказывать совершенно противоположный эффект в зависимости от того, когда и в каком количестве их употреблять.
Пусть вас не подкупают лозунги "легкое масло", "легкий маргарин", "легкая заправка" и т. д.
