Многие специалисты считают, что недостаток меди в организме приводит ко многим неприятностям: появлению головных болей, гипертонии, остеохондроза, а также целого букета нервных заболеваний.
Малейший недостаток меди в организме может спровоцировать развитие многих самых серьезных болезней: бронхиальной астмы, ишемической болезни сердца, остеопороза, псориаза, сахарного диабета, туберкулеза, шизофрении, эпилепсии. Недостаток меди отрицательно влияет на умственную и физическую активность. Особенно нуждаются в меди дети, беременные женщины, люди пожилого возраста.
Кроме всего прочего, медь активно участвует в формировании противорадиационной защиты организма, оказывает мощное противовоспалительное действие и повышает иммунитет. Без ионов меди невозможен процесс кроветворения. Медь стимулирует процессы образования новых клеток. Экспериментально установлено, что препараты меди предупреждают появление злокачественных клеток, усиливают действие противораковой защиты. Напротив, дефицит меди в организме увеличивает вероятность появления новообразований.
Считается, что суточная потребность человека в меди составляет 3–5 мг. Известно также, что в суточном объеме продуктов питания содержится 2–5 мг меди. Казалось бы, среднесуточная потребность организма в этом микроэлементе должна вполне покрываться потребляемыми продуктами. Однако специальные исследования показали, что даже у тех, кто потребляет вместе с пищей до 10 мг меди в сутки, ее дефицит в организме составляет 20–30%. У некоторых же групп населения (детей, лиц старше 40 лет, больных, страдающих хроническими заболеваниями) эта цифра порой доходит до 50%.
Поэтому жизненно необходимо употреблять в пищу продукты, содержащие в себе медь и ее соединения. Медь помогает в усвоении железа, укрепляет кости, защищает нервные клетки, защищает волосы от ранней седины. Содержится в печени, почках, морепродуктах, орехах, и в зернах какао, из которого делают шоколад.
Кроме этого очень много меди содержится в таких продуктах: печень трески, рыба, морепродукты, грибы, ананасы, бананы, вишня, малина, лиственные овощи и бобовые.
Ученые установили, что есть продукты очень бедные по содержанию в них меди, — такие, как коровье молоко или рисовая каша. Питание же, включающее говяжью печень, абрикосы, чечевицу, овес, ячмень, свеклу, арбузы, фасоль, черную смородину, белые грибы, отличается особенно высоким содержанием меди. Очень полезно также есть кизил, лесные яблоки, землянику, клубнику, малину, ежевику, клюкву. Сюда же относятся и некоторые лесные травы, например, полынь, зверобой, тысячелистник, донник и душица, в которых содержится от 0,35 до 0,1 процента меди.
