Тиамин: участвует в обмене энергией и веществом, поддерживает здоровыми сердце и нервы, заботится о нормальном росте. Его недостаток ведет к заболеванию бери-бери, воспалениям нервов, снижению мускульной массы и патологическим изменениям в системе кровообращения. Дневная потребность в тиамине составляет, примерно, два мг. Некоторые ученые утверждают, что потребность в тиамине снижается при повышенном вводе углеводов. А повышается она во всяком случае у людей, регулярно употребляющих много — алкоголя.
Рибофлавин: необходим для клеточного дыхания. В рибофлавине нуждаются кожа и слизистые, а также глаза. Он предохраняет от опухолей, усиливает иммунную систему, способствует росту, поддерживает здоровье крови. При его недостатке кожа становится шелушащейся, в углах рта появляются трещины, слизистые и кожа вокруг глаз воспаляются. Дело даже может дойти до малокровия. Дневная потребность: два мг.
Ниазин: важен как коэнзим для обмена углекислотой и синтеза жирных кислот. Раньше его называли фактором РР, что означает защищающий от подагры, и указывает на одну из главных функций витамина: поддержание кожи в здоровом состоянии. Слишком малое поступление ниазина ведет не только к типичным воспалениям кожи, но, кроме того, к отсутствию аппетита, поносам и нервным расстройствам. Средний человек требует в день двадцать грамм ниазина.
Пиридоксин: необходим для нормального обмена протеинами и аминокислотами. Питает нервную систему, поддерживает здоровое состояние кожи и крови. В обычных случаях дневная потребность покрывается двумя мг пиридоксина. Те, кто употребляют более богатую протеинами пищу, нуждаются в большем количестве пиридоксина.
Кобаламин: предохраняет от малокровия, способствуя созреванию красных кровяных телец, и содействует обмену жирами. Недостаток в нем может наступить только у строгих вегетарианцев, поскольку в нужных количествах кобаламин содержится только в продуктах животного происхождения. В большинстве случаев, однако, нехватка кобаламина возникает из-за нарушений нормальной абсорбции витамина в связи с болезнями кишечно-желудочного тракта. Он выражается в нарушениях кроветворных функций, изменениях в нервной системе, в состоянии кожи и слизистых. Чтобы обеспечить достаточное снабжение, Вы должны получать ежедневно пять микрограммов; из них будет усваиваться половина. Высокие дозы кобаламина при их введении путем инъекций могут вызвать аллергические реакции.
