Табак: выращиваем на даче | страница 10

Ломкие (пересушеные) листы следует слегка увлажнять из пульверизатора и придержать до потери «ломкости».

Считается, что табак, высушенный при благоприятных условиях на солнце или в тени, темнее, мягче по вкусу и ароматнее. А при сушке табака в неблагоприятную погоду получается продукт с более низким качеством.

В первые 2-3 дня сушки табака на солнце в сухую жаркую погоду рекомендуется заносить рамы под навес в наиболее жаркие часы или прикрывать табак сверху от солнца какими-либо легкими шторами. В облачные дни табак держат на открытом воздухе в течение всего дня. Не следует оставлять табак на открытом воздухе в сильный ветер, так как это приводит к механическим повреждениям листьев. Ни в коем случае нельзя допускать подмачивания табака росой и тем более дождем, ведь в фазе фиксации при намокании табак быстро темнеет и теряет товарные качества.

Сушка табака заканчивается, когда полностью высохнет вся пластинка листа вместе с жилками и черешками. Бывает, что некоторые листья уже высохли, а другие еще влажные, в этом случае готовые лучше снять, сломав черенок в месте соприкосновения со шнуром. Остальные оставить - пусть продолжают сохнуть. Снятие шнуров лучше проводить утром, когда табак находится в отволоженном виде, то есть его листья становятся после влажного ночного воздуха мягкие, упругие, не ломаются при сжатии.

После снятия листьев, если их не предполагается использовать на сигару, следует порезать. При этом центральную жилку нужно удалить: во-первых, в ней нет никотина, во-вторых, засохший «стебель» в сигаретах будет рвать бумагу, да и сама сигарета будет гореть неравномерно - по одной из сторон, в которую не попал этот «стебелек».

Табак для набивки сигарет (готовые гильзы) режут на длинные узкие полоски (лучше лапшерезкой, но годятся и ножницы, хотя это более трудоемко) шириной от 0,3 до 5 мм. Разумеется, полоски после лапшерезки получатся быстрее и ровнее, но тут есть свои «подводные камни»: слишком сухой лист не затягивается в валики «ножей» - обламывается, а слишком влажный - прилипает и забивает валики. Самое оптимальное в этом случае - формировать «бутерброды» по 6-8 половинок (без центральной жилки) табачных листьев, у которых пересушенные располагаются по краям, а сырые - в центре «бутерброда». Другая возможная неприятность - пересохшая и не удаленная центральная жилка может запросто сломать лапшерезку, не рассчитанную на прокручивание таких «деревяшек» (ломаются зубцы и шестеренок).