Единственная пища, которая действительно переваривается в желудке, – это белковая: мясо, рыба, сыр, молоко, яйца, орехи и т. д. Крахмалы и жиры не подвергаются действию желудочных соков и для окончательного переваривания должны перейти в кишечник (начинается же переваривание этой пищи во рту с помощью слюны). Когда желудок постоянно перегружается большим количеством лишенной минеральных солей крахмалосодержащей пищи (в виде белого хлеба, очищенной от кожуры картошки, рафинированных злаковых, печенья, пирожных и т. д.), эта крахмалистая масса, прежде чем попасть в тонкие кишки для окончательного усвоения, должна ждать, пока переварится белковая часть пищи. В результате, если человек ведет малоподвижный образ жизни, в его желудке легко начинается брожение и окисление, поскольку в нем залеживается масса непереваренной крахмалосодержащей пищи, в то время как белки подвергаются действию желудочных соков. Продукты, содержащие сахар, особенно деминерализованный (белый сахар, варенье и т. п.), хотя и поступают (в большей или меньшей степени) в кровь из желудка, все же усиливают брожение и окисление крахмалов в присутствии белков. Кислоты, которые образуются во время этого процесса оказывают самое разрушительное действие на нежную слизистую оболочку желудка. Особенно это касается тех, у кого и так невысок жизненный тонус из-за неправильного питания и неразумного образа жизни. Когда такие кислоты совместно с желудочными соками, обладающими ярко выраженной кислотной реакцией, проедают защитную оболочку внутренних стенок желудка, начинается образование язвы. Очень сильная боль в этой области (или в области двенадцатиперстной кишки) явный признак язвы.
Лечение. Операция не устраняет причин заболевания. Желудок еще больше ослабляется и создаются предпосылки для развития другой язвы либо для другой болезни.
Задача – освободиться от излишней кислотности вообще, а не нейтрализовать ее с помощью введения в желудок алкалоидных препаратов, как это делают медики. Такие препараты мешают перевариванию белковой пищи и (если их принимать систематически) остаются в организме в виде солей, что со временем начинает губительно действовать на почки.
Диета, которую в таких случаях предписывают врачи, также противоположна тому, в чем действительно нуждается больной.
Начать лечение нужно с 3–5-дневного поста, после чего перейти на полную молочную диету на две, три или четыре недели. В это время как можно больше отдыхайте. Затем переходите на недельный рацион (см. главу III), заменив, однако, сначала свежие фрукты тушеными или вареными овощами. С улучшением состояния постепенно вводите в рацион свежие овощи и фрукты. По мере необходимости раз в 2–3 месяца можно повторять такие посты, за которыми следует полная молочная диета.
