Грибы России | страница 12

Сюда относятся навозник серый (Coprinus atramentarius), навозник мерцающий (C. micaceus), возможно, говорушка булавоногая (Clitocybe clavipes).

Отравление наступает, если после или до приема грибов человек употреблял алкоголь (в диапазоне 1–2 суток). Усиливается сердцебиение, краснеют лицо и все тело, возникают боли в желудке, рвота, понос, тревожное состояние. Эти признаки такие же, как при использовании препаратов типа антабуса. Отравление не является смертельным, проходит самостоятельно, если не было повторного употребления алкоголя, при котором оно может снова проявиться. Лакомкам, любящим копринусы, нужно помнить об этих свойствах грибов.

Раньше свинушка считалась съедобным грибом, принималась даже в государственные заготовки. Во всех старых книгах она обозначена как съедобный гриб. В настоящее время взгляды на нее изменились. Выяснилось, что свинушка содержит антиген, вызывающий выработку антител иммунной системой человека. Причем действие этого антигена на организм зависит от восприимчивости каждого человека. У некоторых может произойти чрезмерное образование антител, в результате случится аллергический шок. Признаки отравления могут проявиться через несколько часов или же несколько лет, так как токсин способен накапливаться в организме. Нарушается функция почек, что может привести к смерти. Лечение заключается в поддержании деятельности почек.

Зная, что свинушку широко собирают наши грибники, предвидим усмешки и выпады в наш адрес: ели, едим и будем есть! Но мы считаем: предупрежден – значит вооружен. По крайней мере, советуем употреблять свинушки только после предварительного отваривания и не злоупотреблять количеством съедаемых грибов, если вы не в силах отказаться от их сбора.

К этой группе относятся шампиньон желтокожий (Agaricus xanthoderma); условно съедобные грибы, ядовитые в сыром или недостаточно проваренном виде: дубовик оливково-бурый (Boletus luridus), сатанинский гриб (B. satanas); некоторые рядовки, например рядовка тигровая (Tricholoma pardinum); некоторые энтоломы: энтолома желтовато-сизая, или оловянная (Ehtoloma lividum), энтолома весенняя (E. verna); млечники с очень острым соком: волнушка розовая (Lactarius torminosus), млечник серо-розовый (L. helvus) и др. Кстати, всеми любимый осенний опенок в недоваренном виде или собранный оттаявшим после морозов также может стать причиной отравлений. При отравлении такими грибами отмечаются рвота, понос, иногда обморочные состояния. Симптомы проявляются быстро – через 0,5–2 часа. После промывания желудка и кишечника через один-два дня, как правило, наступает выздоровление.