Сырники жареные
400 г пастообразного творога, 2 яйца, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, растительное масло для жарки, сахарная пудра для украшения
Творог размять вилкой. Добавить яйца, ванильный и обычный сахар, просеянную муку. Хорошо перемешать до однородности, получится густое комковатое тесто. Разогреть сковороду с маслом. Ложкой выкладывать тесто, слегка прижимая. Накрыть крышкой и жарить 2–3 мин. Перевернуть сырники и жарить до готовности без крышки. Выложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла. Подавать, посыпав сахарной пудрой.
Сырники запеченные
250 г творога, 3 ст. л. муки, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя для теста, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, масло для форм
Разогреть духовку до 180 °C. В блендере растереть творог с сахаром и яйцом. Добавить муку, разрыхлитель, цедру. Перемешать до однородности. Тесто выложить в небольшие формочки для выпечки, смазанные маслом, заполнять на 2/3. Выпекать 25–30 мин. Когда сырники зарумянятся, достать из духовки, оставить в формах на 5–7 мин, затем аккуратно извлечь. Подавать со сметаной и вареньем.
Сырники с изюмом запеченные
300 г сухого творога, 2 ст. л. изюма, 2 яйца, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 1/2 ч. л. соды, масло для форм
Разогреть духовку до 180–200 °C. Изюм промыть, залить кипятком на 15 мин. Откинуть на дуршлаг. Растереть творог с яйцами, сахаром, ванильным сахаром, содой и сметаной. Добавить 2 ст. л. муки. В еще 1 ст. л. муки обвалять изюм. Вмешать в творожную массу. Смазать формочки для выпечки маслом. Выложить тесто, заполняя их на 2/3. Выпекать 25–30 мин. Достать из духовки, дать остыть 5–7 мин, аккуратно извлечь из форм. Подавать со сметаной и вареньем.
Вареники ленивые с творогом сладкие
250 г сухого творога, 1 яйцо, 3 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. ванильного сахара, 3 ст. л. муки, 50 г сливочного масла, щепотка соли
Растереть творог с яйцом, солью, ванильным сахаром и 2 ч. л. сахара. Добавить муку, хорошо перемешать и скатать из массы колбаску. Вскипятить в кастрюле 1 л воды, добавить 1 ч. л. сахара и щепотку соли. Колбаску нарезать кусочками. Небольшими порциями опускать в кипяток, варить 3–5 мин после всплывания. Подавать со сливочным маслом.
Вареники ленивые с творогом и сгущенкой
250 г творога, 1 яйцо, 1/2 стакана манки, 2 ст. л. сгущенки, 1 ч. л. ванильного сахара, щепотка соли, сливочное масло или сметана
