Для заправки: 2 яичных желтка, сок 1 лимона, 2 ст. л. растительного масла, сухая горчица на кончике ножа, молотый перец и соль по вкусу
Салат тщательно вымыть, обсушить и крупно порвать. Добавить тертый сыр, половину измельченного чеснока, посолить, поперчить, полить растительным маслом, перемешать. Хлеб нарезать кубиками, обжарить в растительном масле с оставшимся чесноком, добавить в салат перед самой подачей к столу. Для заправки взбить яичные желтки с сухой горчицей, лимонным соком, маслом, солью и перцем, полить приготовленной заправкой салат и тщательно перемешать. Подавать к столу, украсив зеленью по вкусу.
Салат «Дубрава»
400 г отварного куриного филе, 5 шампиньонов, 5 свежих огурцов, 100 г чернослива, 3 отварных яйца, 1 небольшая головка репчатого лука, 5 ст. л. майонеза, 1 ст. л. растительного масла
Залить чернослив кипятком примерно на 15 мин, затем мелко нарезать. Шампиньоны нарезать кубиками, обжарить в растительном масле вместе с измельченным луком, посолить. Куриное филе и огурцы нарезать соломкой, яйца натереть на крупной терке. Подготовленные продукты выложить в салатник слоями, поливая каждый слой майонезом: первым слоем выложить чернослив, вторым — шампиньоны с луком, третьим — куриное филе, четвертым — яйца, пятым — огурцы. Украсить готовый салат черносливом.
Салат «Эверест»
300 г ветчины, 300 г сыра, 4 яблока, 400 г консервированных ананасов, 300 г консервированной кукурузы, 2 свежих огурца, 30 г лука, 4 ст. л. рубленого зеленого лука, 400 г майонеза, 150 мл йогурта без добавок, зелень, соль по вкусу
Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки, ветчину, сыр, ананасы, огурцы и лук нарезать мелкими кусочками, перемешать, добавить рубленый зеленый лук и кукурузу. Салат полить смесью майонеза и йогурта, аккуратно перемешать, посолить по вкусу и поставить в холодильник на 1 ч. Подавать к столу, украсив зеленью.
Рис с черносливом
1/2 стакана риса, 1/2 стакана чернослива, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. лимонного сока
Из чернослива удалить косточки. Рис промыть, обсушить, обжарить в масле до прозрачности, влить 200 мл кипящей воды и довести до кипения. Добавить чернослив, сахар, лимонный сок и варить при слабом кипении до готовности риса.
Рис ароматный рассыпчатый
1 стакан длиннозерного риса, 2 стакана кипятка, 20 г сливочного масла, 1⁄3 ч. л. куркумы, щепотка зиры, щепотка молотого черного перца, 1 ч. л. без горки соли
