Салат из пекинской капусты с ветчиной
1 кочан пекинской капусты, 150 г ветчины, 20 г зеленого лука, 30 г укропа, 4 свежих огурца, 1 банка зеленого горошка, соль по вкусу
Для заправки: 2–3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. горчицы в зернах
Капусту тонко нашинковать, ветчину нарезать ломтиками, огурцы брусочками, укроп и лук измельчить. Все ингредиенты сложить в салатник. Для заправки смешать сметану с горчицей. Добавить в салат, посолить, хорошо перемешать.
Салат из капусты кольраби с огурцом
1 кольраби, 1 свежий огурец, 30 г зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 100 г сметаны, соль, перец по вкусу
Кольраби натереть на крупной терке. Огурец нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для моркови по-корейски. Сметану перемешать с измельченным чесноком, солью и перцем, заправить салат. Сверху посыпать мелко нарубленным зеленым луком.
Салат из пекинской капусты с ветчиной и ананасами
1 небольшой кочан пекинской капусты, 100 г ветчины, 100 г консервированных ананасов, 1 стручок болгарского перца, 30 г зеленого лука, 20 г укропа, 3 ст. л. майонеза, соль по вкусу
Капусту мелко нарезать, посолить и тщательно перетереть руками. Ветчину и болгарский перец, очищенный от семян, нарезать соломкой, ананасы — кубиками. Подготовленные продукты соединить, добавить мелко нарубленный зеленый лук и измельченный укроп. Заправить приготовленный салат майонезом, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 30 мин. Подавать к столу, украсив по вкусу.
Салат из сельдерея
1 корень сельдерея, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза, 2 ч. л. горчицы
Молодой корень сельдерея очистить от кожицы и нарезать мелкой соломкой. Сметану, майонез, горчицу смешать и заправить сельдерей. Выдержать салат около 30 мин в холодильнике.
Салат из сельдерея с морковью
? корня сельдерея, 2 моркови, 2 ст. л. грецких орехов, 1 ч. л. лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла, соль и сахар по вкусу
Сельдерей и морковь нарезать соломкой. Смешать с измельченными орехами. Сбрызнуть маслом и лимонным соком. Добавить соль и сахар по вкусу.
Салат из моркови с редькой и зеленью
2 моркови, 1 редька, 30 г зеленого лука, 3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу
Редьку и морковь натереть на крупной терке. Зеленый лук мелко нарезать. Перемешать редьку и морковь с луком, посолить. Заправить растительным маслом.
Салат из цветной капусты с помидорами и огурцами
300 г цветной капусты, 2 помидора, 2 свежих огурца, майонез, зелень, соль по вкусу
Отварить вымытую и разобранную на соцветия цветную капусту в подсоленной воде. Выложить в дуршлаг и дать воде стечь, мелко нашинковать. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками. В салатницу выложить половину нарезанных помидоров и огурцов, сверху — половину цветной капусты, затем уложить оставшиеся помидоры с огурцами, а сверху — оставшуюся цветную капусту. Залить все майонезом, посолить по вкусу, тщательно перемешать и посыпать измельченной зеленью.
