Огромное разочарование вызывает тот факт, что многие врачи знают о рассказанных мною исследованиях, но не спешат применять эти знания на практике. Недавно проведенный опрос 236 кардиологов и терапевтов в крупном американском медицинском центре показал, что все они знают о важности правильного питания, но только 13 % считают необходимым подробно рассказывать об этом своим пациентам. Большинство врачей признались, что тратят не более трех минут на объяснение важности диеты и физических упражнений.
Большинство этих врачей знали о том, что средиземноморская диета значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. В то же время немногие врачи были знакомы с результатами экспериментов, доказавших неэффективность мало-жировой диеты и, возможно по этой причине, продолжали ее рекомендовать.
Как указала Гарвардская школа общественного здоровья на своем сайте, последним гвоздем в крышке гроба безжировой диеты должен был стать эксперимент, проведенный организацией «Инициатива за женское здоровье (WHI). В этом исследовании, стартовавшем в 1993 году, приняло участие 48 тысяч женщин, произвольно разделенных на две группы. Одни должны были соблюдать безжировую диету, другие продолжали питаться как обычно. Спустя восемь лет эксперимент был завершен. Не было выявлено никаких различий по среднему весу, числу онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний между участницами из обеих групп. Было установлено, что уровень заболеваемости онкологическими и сердечно-сосудистыми болезнями и средний вес участниц из обеих групп был одинаковым.
Из этого не следует, что отныне можно бездумно поедать тонны мороженого и жареной пищи, но очевидным образом подтверждается полезность для здоровья жиров, содержащихся, например, в оливковом масле и орехах.
Приступая к диете
Две тысячи лет назад китайский философ Конфуций сказал, что «успех зависит от подготовки. Без нее любое начинание обречено на провал». Или как заявил совсем недавно актер Уилл Смит: «Я никогда не считал себя очень талантливым. Все, чего я достиг, и то, кем я стал, – результат забавной и безумной одержимости и помешательства на репетициях».
Мой первый совет – внимательно прочитайте эту книгу от начала до конца. Необходимо побороть искушение приступить к диете до полного ознакомления с ней. Очень важно рассказать о своих целях, выбранной диете и ее научной обоснованности своему врачу.
1. Проконсультируйтесь с врачом.
