Нередко, когда наш график особенно напряженный, мы едим, не отрываясь от выполнения «важных» дел. Просматривая электронную почту, засовываем в себя сэндвич или торопливо хлебаем суп, опаздывая на очередную встречу. Такой прием пищи дает нам одни лишь калории и не приносит никакого удовлетворения. Более того, все это приводит к тому, что мы начинаем чрезмерно употреблять сладости. Любовно приготовленные и не спеша съеденные в кругу семьи завтрак, обед или ужин – теперь это роскошь, которую не многие из нас готовы себе позволить. И за это мы дорого платим нарушением пищеварения.
Когда всё вокруг нас движется с невероятной скоростью, притормозить нелегко. Но движение слоуфуд («медленное питание» – в противовес фастфуду) обретает все больше сторонников во всем мире. У этого движения имеются свои партии и группы поддержки. Во многих странах открыты заведения общественного питания в стиле слоуфуд. Однако вовсе не обязательно посещать их, чтобы научиться есть медленно – это можно сделать и дома, а для начала запретите себе есть на ходу или стоя, пользоваться за едой мобильниками (а значит, не проверять Фейсбук!) и накладывать на тарелки слоновьи порции.
Понимаю, выбрать время между многочисленными делами, чтобы сесть и спокойно поесть, трудно, но это важно для здорового пищеварения. Это важно и для эмоционального равновесия, и для установления доверительной связи между умом и телом. Если вы найдете время, чтобы спокойно поесть и тщательно прожевать пищу, ощущение сытости появится быстрее, а пищеварение наладится. Процесс пищеварения начинается во рту, когда пища расщепляется с помощью содержащихся в слюне ферментов, поэтому, чем тщательнее вы пережевываете пищу, тем меньше работы придется выполнять вашему желудку. Начиная с сегодняшнего дня пообещайте себе, что хотя бы раз в день вы будете есть в спокойной обстановке за столом!
Обратите внимание на свои ощущения после неспешного, осознанного принятия пищи и после перекусов на бегу. И сделайте соответствующие выводы.
ВЕСЬ ДЕНЬ ВСУХОМЯТКУ
Частые приемы пищи нередко рекомендуют для снижения веса, поддержания уровня сахара в крови и для бодибилдинга. Для некоторых этот метод работает, особенно для диабетиков и для тех, кто привык мало есть. Однако большинство понимают этот совет – принимать пищу пять-шесть раз в день – как разрешение перекусывать между завтраком, обедом и ужином. В итоге они едят гораздо больше, чем требуется организму, перегружая свою систему пищеварения. Неудивительно, что такие люди страдают от избыточного веса. При частых перекусах организм получает энергию из простых углеводов, и даже не думает расщеплять жиры. То, что накопилось в жировых клетках, в них и остается.
