Грибы нужно осторожно подрезать ножом так, чтобы нижний конец ножки оставался в земле. Если ножа нет, гриб осторожно выкручивают из земли, чтобы не повредить грибницу.
Если вместе с вами грибы собирают и дети, научите их правильно собирать грибы.
Обрезав корешок гриба, следует убедиться, не червив ли он. Червивые грибы брать нельзя и тем более нельзя употреблять в пищу, так как черви и яйца лесной мухи загрязняют мякоть гриба вредными выделениями.
Проявляя заботу об урожайности грибных угодий, старые (с созревшими спорами) грибы следует использовать для обсеменения новых лесных участков. Для этого куски измельченной шляпки гриба разбрасывают под деревьями и слегка присыпают их землей.
В лесу каждому грибнику стоит иметь палку, раздваивающуюся на конце. Она избавит от необходимости очень часто нагибаться. С помощью такой палки удобно искать грибы там, где нужно особенно тщательно осмотреть место, прощупать листья и траву, поднять ветки или отвести их в сторону.
Собирать грибы лучше всего в плетеную корзину или такую тару, через которую проходит воздух. Иначе грибы испортятся, «сгорят».
Однако набрать грибов – это совсем не значит принести целую корзину да вывалить ее всю на стол, все вместе, в общей каше: и помятые мокрые подберезовики, и оборванные ножки рыжиков, и смятые переборочки волнушек. Нет, собирать грибы – это значит с толком их уложить еще в лесу в корзинку и аккуратно выложить дома на стол.
Кладут грибы в корзину шляпками вниз или боком. У пластинчатых грибов, кроме шампиньонов, рыжиков, сыроежек, лисичек и волнушек, ножки обрезают.
Каждый грибник должен уметь ориентироваться в лесу. Поэтому лучше всего иметь с собою компас, особенно в том случае, когда предпринимается поход в дальние мало знакомые леса. Нужно запоминать заметные ориентиры (возвышенности, характерные деревья, озера, вышки, болота, броды, направление, откуда раздаются приметные звуки – гудки паровозов, шум машин на шоссе и т. п.).
Нужно уметь определять стороны света по солнцу. Известно, что во второй половине лета оно в 7 часов уже бывает на востоке, в 13 часов – на юге и в 19 часов – на западе.
Стороны света можно определять и по окружающим предметам. Запомните:
– на отдельно растущем дереве сучья длиннее и гуще с южной стороны;
– на свежем пне годичные кольца располагаются более тесно с северной стороны. Большие интервалы между ними будут с южной стороны;
– на лиственных деревьях мох гуще покрывает ствол с северной стороны (у хвойных мшистость почти равномерна со всех сторон);
