Коньяк и сам по себе является замечательным напитком, но в некоторых коктейлях его вкус и аромат по-настоящему незаменимы. Коктейли с коньяком достаточно крепкие – 10–30%, поэтому пить их следует в ограниченном количестве. Одни коктейли можно употреблять перед едой для возбуждения аппетита, другие – после обеда для тонуса, но в любом случае не стоит ими злоупотреблять.
Этот напиток очень часто используют для приготовления различных коктейлей. Вермут относится к категории ароматизированных вин. В этом напитке, помимо виноградного вина, присутствуют спирт, сахар и настои ароматных трав и растений. В переводе с немецкого wermut означает «полынь», что характеризует специфический травяной аромат и вкусовые качества напитка. Вермуты бывают красные, розовые и белые. Они также различаются по крепости. Крепкие вермуты содержат 18% спирта и 8% сахара, десертные содержат по 16% и того и другого. Этот напиток в процессе приготовления настаивают на лекарственных и пряных травах – таких, как полынь, корица, мята, тысячелистник, черная бузина, мускатный орех, кардамон.
Это игристое вино впервые создал французский монах по имени Дом Периньон, который жил в окрестностях провинции Шампань. Сегодня производство шампанского строго регламентировано и к нему предъявляются высокие требования.
Цвет настоящего шампанского должен быть светло-соломенным с золотисто-зеленоватым оттенком, аромат – нежным, а вкус – мягким и освежающим. Кроме того, шампанское должно превосходить все марки вин по своей игристости.
Однако такое вино дорого и малодоступно российскому потребителю. Гораздо привычнее «Советское шампанское», без которого не обходится ни одно торжество и особенно Новый год.
Технологию производства этого напитка разработал А. М. Фролов-Багреев. В результате процесс производства ускорился в 30 раз и, соответственно, стал дешевле. Вскоре французы, купив эту технологию в России, стали широко ее использовать.
В России выпускается шампанское марки брют, сухое, полусухое, полусладкое и сладкое. Содержание спирта в нем варьируется от 10,5 до 12,5%.
В коктейли шампанское добавляют непосредственно в бокал не взбалтывая.
Это крепкий алкогольный напиток, содержание спирта в котором достигает 40–50%. Создание этого напитка приписывают шотландским рыбакам, ловившим рыбу в северных морях. Они солили и отправляли пойманную рыбу в дубовых бочках, а обратно получали пустую тару. Однажды было решено использовать бочки с выгодой. Их разбирали, чистили и обугливали, чтобы избавиться от рыбного запаха, а затем собирали и наполняли спиртом. Бочки со спиртом находились в пути по полгода и больше, поэтому спирт за это время приобретал уникальные вкусовые качества. Так появился напиток, ставший впоследствии первым аналогом виски.
