Обои-убийцы, ядовитая вода и стул-обольститель. Как выжить в собственной квартире | страница 66
Жарить на масле продукты, содержащие жирорастворимые витамины (A, D, E, K), хорошая идея, потому что так организм сможет их использовать в максимальном количестве. При варке водорастворимые витамины и другие полезные вещества оказываются в воде (конечно, не в полном составе, что-то остается в продукте)[402] — поэтому лучше все-таки находить применение отварам и бульонам.
У приготовления еды в микроволновке есть важный плюс: продукты нагреваются на непродолжительное время. Да и в остальном она, кстати, не так вредна, как принято думать. Микроволновые печи не производят ионизирующее излучение, то есть ни о каком повреждении ДНК и генетических мутациях речи не идет. Более того, микроволновки устроены так, что электромагнитное излучение практически не выходит за пределы печи. И, в конце концов, расстояние очень влияет на силу излучения: если вы не утыкаетесь носом в дверцу микроволновки, то вы подвергаетесь незначительному облучению[403]. Микроволновое излучение может нагревать ткани (что чревато ожогом) и привести к катаракте, но в домашних условиях добиться такого эффекта очень сложно, и при рутинном использовании недеформированной микроволновки ничего не случится[404].
КАК УБИРАТЬ В ДОМЕ И СТИРАТЬ
Правильный подход к влажной уборке и стирке — это когда вы хорошо защищены от инфекций, аллергии и астмы, но при этом ни кожа, ни дыхательные пути не раздражаются от чрезмерного использования чистящих средств. К сожалению, рецепта, как поддерживать этот баланс, нет. Но есть кое-какие ориентиры, которые помогут наладить процесс.
1. Не все поверхности нуждаются в дезинфекции — иногда достаточно простых моющих средств, которые помогают счищать грязь и не ставят своей целью убийство «99,9% микробов». Мы живем среди бактерий, мы никуда от них не денемся, и в доме есть относительно немного мест, где с большей вероятностью можно встретить те бактерии и вирусы, которые вызывают болезни, — вот там и пригождаются дезинфектанты. Это, например, санузел и кухня[405]. Для полов хватит и простого моющего средства, если там нет чего-то потенциально опасного вроде мочи или рвоты (тогда потребуются дезинфектанты). Губки, тканевые салфетки, полотенца, швабры, ведра обязательно нужно дезинфицировать и сушить после каждого использования, иначе они быстро превратятся в места проживания неприлично большого количества бактерий. Поверхности, которые вы моете, лучше вытирать сухой салфеткой или полотенцем: так оставшимся бактериям сложнее будет размножаться
