Каждый не раз слышал высказывание: «Чтобы быть здоровым, нужно здоро́во питаться». Мы начинаем принимать как аксиому мысль, что экологические продукты гарантируют нам полное здоровье. Это бесспорный факт, однако действительно ли здоровый, экологический образ питания в состоянии устранить все проблемы? К сожалению, это не так просто и легко. Мне знакомы случаи многих пациентов, ведущих здоровый образ жизни и питания, основу диеты которых составляли экологические продукты, и, несмотря на все это, они страдали многими недугами. Например, вегетарианцы, у которых аллергия на продукты, представляющие основу их безмясной диеты – сою, некоторые овощи и фрукты. В таких случаях составление соответствующего меню оказывалось затруднительной и сложной работой, поскольку их организм мог употреблять только мясо.
Независимо от того, какие последствия мы чувствуем со стороны пищеварительного тракта, надо начать с правильно поставленного диагноза. По этой причине мой первый совет звучит именно так: «Пройди медицинские исследования!»
Пищевая непереносимость – это последствие беспорядка в пищеварительной системе. Мучительные симптомы бьют тревогу, пытаясь обратить внимание на ее неправильное функционирование. Чаще всего о том, что данное питательное вещество – это незваный гость в нашем организме, мы узнаём в момент, когда в пищеварительном канале уже не хватает ферментов для его перерабатывания. Когда такой гость появляется в нем слишком часто, он систематически перегружает наш организм. Пищеварительная система не справляется с пришельцем. Тогда к делу приступает иммунная система. Начинает относиться к незваному гостю как к врагу. Так образуется аллергическая реакция – как следствие борьбы организма с вызывающим аллергию питательным веществом.
Это является доказательством, что аллергии предшествует пищевая непереносимость. Поэтому нельзя ее игнорировать. Если мы обнаружили в нашем организме признаки, которые, возможно, свидетельствуют о пищевой непереносимости, необходимо начать действовать немедленно. Среди таких симптомов могут быть метеоризм, симптом «переливания жидкости» в кишечнике, чувство тяжести, запор, недержание кала, диарея.
2. Ослабленная или заблокированная активность пищеварительных ферментов
Нам может казаться, что устранение пищевой непереносимости – это простое дело. Вроде бы достаточно удалить из нашей диеты нетерпимый продукт – и нет проблем. Действительно, часто исключение непереносимого нами продукта приводит к улучшению состояния здоровья. Однако это не всегда так. Не каждая из пищевых непереносимостей временная. Ведь некоторые нарушения могут являться результатом генетического дефицита пищеварительных ферментов. В таком случае пищу, которая не принимает участия в процессе переваривания, нужно категорически исключить из рациона до конца жизни.
