Кроме того, не все знают, что в животноводстве есть такое правило: производство должно быть безотходным. В конечном итоге в пищу людям отправляют целиком все животное, а не только какие-то его части. То есть в дело идут и внутренние органы, включая кишечник и его содержимое, и кости, и связки, и сухожилия, и скелет, и шкура, и рога, и копыта, и прочее. К мясу все это не имеет вообще никакого отношения. Если мы признаём, что в мясе содержится определенный набор питательных веществ, то в отношении этих продуктов должны сказать, что набор веществ в них совершенно иной, а то и вовсе никакой.
Поэтому многие люди, которые думают, что едят мясо, когда употребляют мясные полуфабрикаты, на самом деле мясо не едят вообще или едят очень редко. Задумайтесь: если само мясо стоит определенную сумму за килограмм, то почему сделанная из него котлета становится в пять раз дешевле? По идее, она должна стоить дороже, ведь производитель взял мясо, выполнил целый ряд операций с ним, у него образовались определенные отходы. Но в итоге котлета стоит дешевле, потому что мяса в ней не содержится вообще.
Все дешевые полуфабрикаты (я не говорю о настоящих, которые действительно делаются из мяса и стоят соответственно дорого) делаются вовсе не из мяса, а из тех самых отходов производства. Проще говоря, берут шкуру, рога и копыта, перемалывают и варят, в результате чего получается однородная жирная масса. В нее кладут определенные вкусовые добавки, ароматизаторы, красители, загустители и другие вещества, о которых вы прочитаете на этикетке. Скорее всего, там будет указан животный белок, но, очевидно, он взят не из мяса. Поэтому все, что говорится о незаменимых аминокислотах и витаминах, к нему не относится вообще.
Человек, который питается мясными полуфабрикатами, в жизни не назовет себя вегетарианцем, но, по сути, мясоедом он тоже не является, потому что собственно мяса в его рационе нет. Уже хотя бы поэтому утверждения диетологов о том, что человек не может жить без мяса, совершенно беспочвенны. Не будем забывать и о 90 % населения Индии, которые в принципе мяса не едят веками и тысячелетиями. Неужели все они не существуют просто потому, что современная диетология сделала такой вывод?
Более того, как известно, на Западе вегетарианское движение получило большое распространение с середины прошлого столетия. Сегодня по всему миру открываются вегетарианские рестораны, а в разных кафе предлагается вегетарианское меню. За прошедшие пять-шесть десятилетий можно было воочию наблюдать эффект, который несет с собой этот тип питания. Если бы оно было неполноценным или вредным, вегетарианцы просто начали бы болеть и умирать. Но они остаются молодыми, здоровыми и счастливыми, и на примере многих общественных деятелей и даже голливудских актеров, отказавшихся от мяса, это более чем заметно.
