Время появления этих веществ в пищевой промышленности совпадает со временем развития сети «Макдоналдс» во всем мире. На сегодняшний день эта сеть быстрого питания является самым ярким примером производителя подобных веществ. Из рекламных кампаний «Макдоналдс» все знают, что продукция сети имеет одинаковый вкус во всех странах мира. И во многом это достигается за счет того, что в производстве используются одни и те же химические вещества.
Кроме токсинов, которые мы получаем с пищей, существуют и такие, которые образуются в процессе ее переваривания. С этой разновидностью токсинов люди на протяжении своей многовековой истории знакомы очень хорошо, потому что они появляются при употреблении продуктов, ставших уже традиционными: мяса, рыбы, яиц и других продуктов животного происхождения. Сюда же можно отнести и токсины, которые образуются из-за повсеместно распространенных разных видов термической обработки пищи — жарки, копчения и тому подобного.
Есть такой интересный пример из истории. В послевоенные годы Япония занимала одно из первых мест во всем мире по количеству онкологических заболеваний, что неизбежно сказывалось на средней продолжительности жизни людей в стране и вызывало большую обеспокоенность в высших кругах власти. Последние хотели, чтобы продолжительность жизни стабильно оставалась на высоком уровне. Исследуя причины этой проблемы, они пришли к выводу, что к росту числа онкологических заболеваний привело употребление в пищу большого количества копченой рыбы. Как только японцы попытались полностью убрать из своего рациона копченые продукты, заменив их рыбой в любом другом виде, преимущественно в сыром или запеченном, кривая онкологических болезней резко пошла вниз. И на сегодняшний день Япония является одним из лидеров по продолжительности жизни на нашей планете.
Что касается токсинов, образующихся непосредственно при переваривании неестественных для человека продуктов, то в первую очередь здесь стоит вспомнить об источниках животного белка. Такие токсины являются причиной целого ряда болезней, например аллергии. Чаще всего, аллергическая реакция — это процесс выведения токсинов из организма через какую-то часть выделительной системы: через кожу, носоглотку, бронхи и легкие. Так или иначе, в любом случае процесс один — тело выводит из себя токсины всеми доступными ему путями.
Поскольку я много лет занимался урологией, то могу привести немало примеров из своей практики. Чаще всего урологи имеют дело с инфекционными и воспалительными процессами. Ко мне приходило множество мужчин и женщин, у которых присутствовали все клинические проявления того или иного воспалительного процесса (например, простатита, уретрита, цистита и так далее), но анализы были абсолютно чистыми. Ситуация казалась совершенно непонятной: по всем симптомам объективно у человека шел какой-то воспалительный процесс, а возбудитель не обнаруживался. Хотя в теории, описанной во всех учебниках, в том месте, где выявлено нарушение, должно было быть большое количество бактерий.
