Несмотря на его неопределенные корни, это еще один вариант напитка на основе эспрессо. Это как с виски. Ведь добавив немного воды, можно раскрыть ароматы и вкусовые качества кофе. Но добавление большого количества воды растворяет составляющие этого напитка, искажая вкус. Поэтому, если вы собираетесь варить американо, делайте акцент именно на ста пятидесяти миллилитрах воды.
Этот таинственный молочный напиток на основе эспрессо изначально родом из Австралии и Новой Зеландии (как с тортом «Павлова» и Расселом Кроу – обе страны борются за право собственности). Недавно флэт-уайт распространился, словно лесной пожар, на всей территории Соединенных Штатов и Великобритании, еще раз благодаря тем сбежавшим-осужденным-обращенным бариста. Даже на другом конце света нет общего мнения о том, что это за напиток. У большинства кафе есть свои варианты. Как правило, латте традиционно подается в стеклянных бокалах-тумблерах, а капучино, посыпанное какао, в керамических чашках. В этом контексте флэт-уайт является истинным промежуточным пунктом – он подается в керамической чашке, но без какао. Этот напиток никакой ценностью, кроме новизны приготовления, не обладает. Но, как правило, о нем думают как о латте, который подается в чашке для капучино. Этот напиток стоит знать хотя бы потому, что его стиль очень популярен.
Это эспрессо, который подается на шарике мороженого. Нет таких серьезных причин, по которым вам следовало бы познакомиться с этим кофе, но это божественно вкусно.
Напитки на основе эспрессо, которые вам не нужно знать
Мокко, или моккачино, – это латте или капучино с какао-порошком или шоколадным сиропом, в основном с горячим шоколадом. Ни у кого в возрасте старше шестнадцати лет и в мыслях нет близко подойти к этому напитку.
Ванильный / карамельный латте с вкусовыми добавками
Эти напитки на основе эспрессо, разбавленные ароматизированными сиропами и часто увенчанные взбитыми сливками, предназначены для малышей, которым на самом деле не нравится вкус кофе. Это просто «яблочный мартини»[95] в мире кофе. Вы ведь не будете заказывать водку с лимоном в крафтовом коктейльном баре.[96] Так что не стоит заказывать пряное тыквенное латте в крафтовой кофейне.[97]
Также известный как кофе по-венски, это эспрессо со взбитыми сливками. Вообще-то… Взбитые сливки предназначены для пирога, дешевого фарса и секса.
Хотя этот напиток приготовлен в эспрессо-машине, с технической точки зрения это не эспрессо. Это чашка горячего молока и пены, иногда посыпанного какао, которую мамы в штанах для йоги дают маленьким детям с такими именами, как Джунипер и Аттикус, чтобы они были чем-то заняты в кафе. С другой стороны, подразумевается, что кафе, в меню которых присутствует бебичино, часто посещают такие люди, так что, возможно, вам следует поискать себе другое место. Я думаю, что так оно и есть. Также обратите внимание на догичино.
