НАЛЕВО, ПОЖАЛУЙСТА • • Блюда за столом всегда передаются налево. Если кто-то протягивает вам корзинку с хлебом или любое другое общее блюдо, обслужите себя. Положив пищу в свою тарелку, поблагодарите того, кто протянул вам это блюдо, аккуратно положите на место столовую вилку или ложку острым концом внутрь и ручкой наружу и передайте блюдо следующему.
САЛФЕТКА ДЛЯ КОКТЕЙЛЯ • • Каждому из гостей одновременно с аперитивом и закуской предлагают небольшие салфетки. Их не разворачивают, а пользуются ими для того, чтобы вытереть губы, положить туда зубочистку и украдкой освободиться от застрявшего в горле куска. Такую салфетку не берут с собой, когда садятся за стол.
СТОЛОВАЯ САЛФЕТКА • • Забудьте о прежних банкетных столах, где салфетки, как часовые, стояли в стаканах для воды, глядя острием в потолок! С таким обычаем можно смириться на пикнике, чтобы салфетки не разлетелись на ветру. Если речь идет об обеде, салфетку можно положить на тарелку. Если же речь идет об ужине, ее кладут слева от тарелки. Столовую салфетку не повязывают вокруг шеи. Ее также не засовывают под ремень или в промежуток между двумя пуговицами под галстуком. Салфетку не раскладывают над столом или перед собой, ее стелют на колени под столом или разворачивают не полностью, так, чтобы она прикрыла ту часть тела, которую можно запачкать пищей. Нужно позаботиться о том, чтобы отогнуть треть салфетки, прилегающей к телу. Именно этой частью аккуратно промокают губы, прежде чем поднести стакан к губам и после этого. Эту часть, возможно, испачканную вином, пищей и губной помадой, нужно снова прикрыть. После еды или выходя из-за стола во время еды, салфетку кладут слева от тарелки, не складывая. Вернувшись, ее снова берут в руки и незаметно повторяют ту же операцию. Правила гигиены обязательны: если ваша салфетка упала на пол, когда вы находитесь в ресторане или другом публичном месте, никогда не пользуйтесь ею снова. Попросите, чтобы ее заменили.
ПОГОВОРИТЬ С ТАКИМ-ТО • • В разгар обеда или ужина не поднимаются из-за стола, чтобы поболтать с гостем, занимающим место за другим столиком. Во время коктейля или аперитива, предшествующего обеду или ужину, у вас как раз было время пожать руки знакомым и обменяться новостями.
Я ЗАКОНЧИЛ • • Если вы закончили есть, не отталкивайте от себя тарелку и не кладите локти на скатерть.
ТУАЛЕТНАЯ КОМНАТА • • В туалетную комнату заходят перед едой. Сев за стол, из-за него не выходят. Пойти в туалетную комнату можно только между десертом и кофе и только в том случае, если это необходимо, либо чтобы навести красоту.
