[138][139][140]. Недавние исследования также показали, что вегетарианцы имеют более высокий уровень гомоцистеина в крови
[141][142]. Гомоцистеин является известной причиной сердечных заболеваний. Наконец, диеты с низким содержанием жира и холестерина, которые должны способствовать профилактике или лечению заболеваний сердца, на самом деле не делают этого и даже могут повысить риск получения этих заболеваний
[143][144][145].
Исследования, указывающие на то, что у вегетарианцев наиболее низкий риск сердечных заболеваний, как правило, основаны на липовых показателях низкого потребления насыщенных жиров, низкого уровня холестерина в сыворотке крови и на ЛВП (липопротеин высокой плотности) /ЛНП (липопротеин низкой плотности) коэффициентах. Поскольку вегетарианцы, как правило, едят менее насыщенные жиры и обычно имеют более низкий уровень холестерина в сыворотке крови, люди делают вывод, что вегетарианцы в меньшей степени подвержены риску сердечных заболеваний. Но как только человек понимает, что эти измерения не являются точными указателями предрасположенности к болезням сердца, то мнимая вегетарианская защита от этих заболеваний сразу же исчезает[146][147].
Следует помнить, что на людей, страдающих от рака или заболеваний сердца, всегда влияет ряд факторов. Вместо того, чтобы зацикливаться на ложных фактах о насыщенных жирах, пищевом холестерине и потреблении мяса, люди должны уделять большое внимание другим более вероятным факторам, которые действительно влияют на развитие данных болезней.
Такими факторами всегда являются транс-жирные кислоты, чрезмерное потребление полиненасыщенных жиров, сахара, углеводов, курение, определенная витаминная и минеральная недостаточность, а также ожирение. Все эти факторы явно отсутствовали в жизни здоровых традиционных народов, которые изучал доктор Прайс.
Миф 7. Вегетарианцы дольше живут и обладают большей энергией и выносливостью, чем мясоеды
Вегетарианский справочник, опубликованный в Великобритании, сделал следующее заявление:
Чтобы оставаться здоровыми, вам и вашим детям стоит перестать есть мясо. На самом деле, вегетарианцы утверждают, что они являются одними из самых здоровых людей в мире, и могут прожить на девять лет дольше, чем мясоеды (все потому, что у них редко встречаются заболевания сердца и системы кровообращения). Почти половина населения Великобритании пытается избегать мяса, согласно исследованию, проведенному Продовольственной исследовательской ассоциацией в январе 1990 года
