|
| Молибден | Нужен для накопления железа в организме; очень важен для обмена веществ, поскольку входит в состав ферментов. |
| Селен | Вместе с витамином Е защищает клеточные мембраны от окисления. |
| Цинк | Помогает работе некоторых ферментов при обмене веществ; необходим для роста и размножения, поддерживает работу иммунной системы. |
| Электролиты |
| Хлор | Способствует нормальному обмену веществ в организме; используется для выработки желудочного сока; в морской воде примерно такая же концентрация ионов хлора, как и в биологических жидкостях человеческого организма. |
| Калий | Помогает поддерживать водный баланс в организме; необходим для обмена веществ и работы мускулов. |
| Натрий | Так же, как и калий, помогает поддерживать водный баланс и способствует работе мускулов. |
| Бикарбонаты | В некоторых научных работах отнесены к электролитам; действуют как буферный раствор в организме для поддержания нормального уровня кислотности в крови и других биологических жидкостях. |
Какие функции в организме человека выполняют макроэлементы?
Из всех минералов, которые содержатся в организме среднестатистического человека, макроэлементы составляют большинство — и это кальций, магний и фосфор. Основная часть макроэлементов накапливается в костях, но они также могут содержаться в крови. Как и в случае с витаминами, лучший источник макроэлементов для человеческого тела — природа, другими словами, старайтесь получать минералы из продуктов питания, а не из пищевых добавок.
В каких продуктах больше всего минералов?
Минералы содержатся во множестве продуктов. Ниже приведена таблица, где перечислены их основные источники — продукты, которые помогают организму удовлетворить его потребность в минералах (в таблице указаны не все минералы).
Главные источники основных минералов
| Минерал | Главные источники |
|---|
| Макроэлементы |
| Кальций | Молоко и молочные продукты; витаминизированные напитки, например на основе сои; сардины и лосось, консервированные с костями; некоторые зеленые листовые овощи; тофу и продукты на основе тофу. |
| Магний | Многие зеленые листовые овощи; цельнозерновые хлеб и каши; мясо птицы, рыба, яйца, орехи и молоко. |
| Фосфор | Содержится в большинстве видов мяса, рыбе, яичных желтках, бобовых и молочных продуктах; также встречается в газированных напитках. |
| Микроминералы |
| Хром | Цельнозерновые продукты и пивные дрожжи; печенка и курица; сыр; грибы. |
| Медь | В основном печенка и ракообразные; бобы и орехи; сливы. |
| Фтор | В основном фторированная вода; также содержится в некоторых видах чая. |
