При дефиците незаменимых витаминов могут проявиться самые разные симптомы. Ниже приведена таблица, где перечислены витамины и симптомы, которые могут возникнуть при их дефиците.
| Витамин | Симптомы дефицита |
|---|
| Жирорастворимые витамины |
| Витамин А | Бета-каротин, ретинол: ночная слепота; восприимчивость к инфекциям; сухие глаза и кожа; у детей с дефицитом часто наблюдается задержка роста. |
| Витамин D | Кальциферол: у детей дефицит может привести к рахиту; недостаток витамина D ослабляет кости. |
| Витамин E | Токоферолы, токотриенолы: оба встречаются редко; дефицит токоферолов наблюдается только у недоношенных детей и детей, у которых не усваиваются жиры. Последствия недостатка токотриенолов почти не изучены. |
| Витамин K | При дефиците могут начаться кровоизлияния; антикоагулирующие препараты могут мешать его усвоению. |
| Водорастворимые витамины |
| Биотин | Содержится во множестве различных продуктов, поэтому люди с дефицитом встречаются редко. Недостаток биотина в основном сказывается на волосах и коже и выражается, например, в облысении, дерматите и землистом цвете кожи. |
| Фолат | Фолиевая кислота, фолацин, В>9: дефицит приводит к замедлению роста волос, поседению, нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта (из-за ненадлежащего пищевого рациона), анемии и образованию атипичных красных кровяных телец. |
| Ниацин | Витамин В>3, никотиновая кислота, никотинамид: симптомы дефицита похожи на симптомы других болезней. Самые распространенные на начальном этапе — мышечная слабость, общая усталость, расстройство желудка, отсутствие аппетита и кожные высыпания. Позже дефицит может привести к постоянным головным болям, язвам во рту, диарее, бессоннице, раздражительности и глубокой депрессии — вот почему наличие дефицита часто очень сложно диагностировать. |
| Пантотеновая кислота | Витамин В>5: дефицит возникает редко; диагностировать его сложно, но некоторые симптомы могут включать замедление обмена веществ, рвоту, возбужденные состояния, боли в животе, синдром жжения ног, низкий уровень сахара в крови, воспаление кожи и инфекции верхних дыхательных путей. |
| Рибофлавин | Витамин В>2: большинство симптомов проявляется на коже и слизистых оболочках: например, нарывы и язвы в носу и во рту, красный, воспаленный язык, светочувствительность и быстрая утомляемость глаз. |
| Тиамин | Витамин В>1: возникает редко; симптомы часто похожи на симптомы отравления; также возможны перепады настроения и потеря аппетита (подробнее о дефиците тиамина мы рассказывали ранее в этой главе). |
