ягоды шиповника нельзя собирать вблизи автомобильных дорог или в городе.
31. Новогодний напиток для детей – яблочный пунш
На 1 объем воды 3 объема яблочного сока,
Ломтики лимона, пряности, сахар.
Положить в воду пряности (бадьян, гвоздику, корицу, душистый перец), добавить сахарный песок – все это по вкусу. Довести до кипения. Процедить в горячем виде. Влить яблочный сок и еще раз прокипятить. Разлить горячим по бокалам, положив в каждый ломтик лимона, и сейчас же пить.
32. «Ананасный» десерт
1 кабачок или патиссон весом около 1 кг,
1 толстокорый крупный лимон,
300 г сахара,
2 литра воды,
2–3 «гвоздика» корицы.
1. Очистить кабачок или патиссон, удалить семена и нарезать кружочками толщиной около 1 см.
2. Разрезать лимон, не удаляя цедру, вынуть из него семена и натереть на терке или смолоть в кухонном комбайне.
3. Смешать кабачок, лимон, добавить сахар, корицу.
4. Залить водой и довести до кипения. Кипятить 5 минут. Настаивать одни сутки.
33. Пиво из одуванчиков
400 г растений одуванчика, с корнями,
2 лимона,
2 литра воды,
800 г сахара,
60 г винного камня (кислого виннокислого калия),
1 стакан пивных дрожжей.
1. Собрать молодые растения одуванчика целиком, хорошо промыть, мелкие корешки отрезать, прикорневые розетки оставить.
2. Положить в кастрюлю, добавить сок и измельченные корки лимонов, влить воду и кипятить 15 минут.
3. Отцедить жидкость горячей, добавить сахар и винный камень. Когда смесь остынет, добавить пивные дрожжи, плотно закрыть, оставить на 3 дня при комнатной температуре
4. Разлить в темные бутылки, очень прочно закрыть, оставить на неделю, после чего пиво готово.
34. Можжевеловое пиво
200 г ягод,
50–60 г меда,
1/3 палочки дрожжей
2–2,5 л воды.
1. Свежесобранные ягоды залить водой и кипятить 30 минут, затем откинуть на дуршлаг или процедить через марлю в горячем виде. Отвар охладить.
2. Добавить к отвару мед и дрожжи, перемешать и поставить темное место для брожения.
3. Когда дрожжи всплывут и покажется пена, снова перемешать и разлить по бутылкам. Плотно закрыть и оставить на неделю в прохладном месте.
Это пиво известно в Шотландии с древних времен.
Рецепт А. Носова
Квас можно приготовить фактически из любых ягод, фруктов, овощей и просто из ржаных сухарей. Квас исконно русский напиток, жаль, что он выходит из нашего постоянного обихода, ибо квас исключительно полезен для здоровья, поскольку нормализует деятельность печени, поджелудочной железы, желудка и кишечника и недаром наши предки постоянно употребляли квас вместо воды для питья.
