Глава четырнадцатая. О пользе меда
Прошлая тема была довольно-таки «неаппетитной». Шлаки, каловые камни… Сроду бы не стал ее касаться, если бы не желание разоблачить, разбить в пух и прах очередной миф, не только осложняющий жизнь людям, но и вынуждающий их к напрасным тратам денег. Причем – в изрядных количествах.
Давайте теперь поговорим о чем-нибудь вкусном. Да хотя бы о меде. Полезном натуральном продукте, имеющем обыкновение исчезать незаметно, самым загадочным образом. Помните песенку Винни-Пуха? «Но мед – это очень уж странный предмет… Всякая вещь – или есть, или нет. А мед (я никак не пойму, в чем секрет!)… Мед – если есть, то его сразу нет!».
Редко какой продукт окутывался таким количеством мифов, как мед. Его считали и символом бессмертия, и символом плодородия, и символом здоровья, и символом счастья, и пищей богов… В Библии Земля Обетованная называется «землей, текущей молоком и медом».
Мы поговорим не о загадочных, а о полезных свойствах меда.
Могу предположить, что некоторые из читателей сейчас насторожились. Неужели мед не полезен? Не может быть!
Полезен, дорогие друзья! Однозначно полезен! Все продукты, которые употребляются в пищу на протяжении многих веков, полезны для организма. Время – лучший арбитр, который отбирает только полезное, а все вредное отбрасывает.
Кстати говоря – а знаете ли вы, что такое мед и каков его состав? Разумеется, речь идет о пчелином меде. Пчелиный мед – это цветочный нектар, частично переваренный в зобе пчелы.
Цветочный нектар представляет собой сладкий, то есть богатый сахарами сок. Мед тоже богат сахарами. Он содержит от 75 до 80 % сахаров – сахарозы, глюкозы, фруктозы. Также мед содержит различные витамины, но в довольно скудных количествах. Витамины в меде главным образом представлены группой B (B>1, B>2, B>6, B>9), а также витаминами C, A и Е.
О полезных свойствах меда знают все. Если верить молве, то у меда этих полезных свойств больше, чем у чеснока и бани вместе взятых.
Мед является антибактериальным, противогрибковым и даже антивирусным средством…
Короче говоря, мед убивает всех вредителей. Известно же, что мед может долго храниться в обычных условиях, вне холодильника. Одни объясняют это тем, что мед якобы обезвоживает попавшие в него микроорганизмы, поскольку в самом меде содержание воды не превышает 15–17 %, а в клетках микроорганизмов ее гораздо больше. Разность содержания воды вызывает ее выход из клеток в окружающую среду. А еще в меде содержатся различные губительные для микроорганизмов вещества. А еще мед является кислой средой, в то время как для нормальной жизнедеятельности многих микроорганизмов требуется нейтральная среда… На самом же деле длительностью своего хранения мед обязан высокому содержанию в нем сахара, который является превосходным консервантом. Любое варенье, содержащее от 70 % и более сахара, тоже может долго храниться вне холодильника. А в меде, как недавно было сказано, сахаров содержится от 75 до 80 %.
