Слоеные салаты | страница 5
3. Яйца отварить вкрутую и очистить. Брынзу и яйца нарезать кубиками.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
5. Кукурузу открыть, слить воду.
6. Рукколу вымыть и обсушить.
Приготовление
1. Выложить на блюдо листочки рукколы и установить сервировочное кольцо.
2. Выложить слой нарезанных яиц, смазать майонезом. Сверху уложить подготовленных осьминогов. На них – кубики брынзы, этот слой тоже нужно смазать майонезом, а на него высыпать кукурузу.
3. Из тертого сыра сделать шапку для салата. Аккуратно снять кольцо. По желанию украсить салат листочками мяты и подать к столу.
«Английский»
Ингредиенты
• 350 г капусты брокколи
• 200 г моркови
• 250 г брынзы
• 120 г сушеной клюквы
• 2 ст. л. оливкового масла
• Сок ¼ лимона
• Сушеные травы
• Соль по вкусу
Подготовка продуктов
1. Брокколи разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду, посолить, варить 7—10 минут в зависимости от размера соцветий. После этого сразу же опустить в очень холодную воду, чтобы капуста сохранила цвет.
2. Морковь отварить, слить воду, остудить. Очистить и нарезать полосками.
3. Брынзу нарезать кубиками.
4. Сушеную клюкву залить кипятком, через 2 минуты слить воду, ягоды выложить на дуршлаг или сито.
5. Для соуса смешать масло и лимонный сок, добавить сушеные травы по вкусу.
Приготовление
1. В банку выложить слоями морковь, брынзу, брокколи.
2. Полить салат соусом, сверху посыпать клюквой.
3. Накрыть крышкой и встряхнуть, чтобы соус хорошо перемешался со всеми ингредиентами.
«Нептун»
Ингредиенты
• 200 г кальмаров
• 300 г зеленых яблок
• 150 г ялтинского лука
• 3 киви
• 50 мл майонеза
Подготовка продуктов
1. Тушки кальмаров отварить. После остывания нарезать их тонкими полосками.
2. Яблоки нарезать соломкой, лук – тонкими полукольцами.
3. Киви очистить и нарезать кружочками.
Приготовление
1. В прозрачную емкость выложить на дно нарезанные соломкой яблоки. Смазать первый слой майонезом.
2. Положить на яблоки полоски кальмара, их тоже следует смазать майонезом.
3. Следующий слой – ялтинский лук, на него аккуратно выложить кружочки киви.
Полезный совет
Чтобы кальмары в салате были нежными и мягкими, важно их не переварить. Готовить их стоит следующим образом: тушки предварительно разморозить и очистить. Вскипятить воду, добавить в нее соль, лавровый лист и перец горошком, опустить в воду тушку кальмара и варить 10–15 секунд. Так же поступить и с остальными тушками.
«Елена»
Ингредиенты
• 200 г кальмаров
• 120 г риса
• 150 г сладкого перца
• 150 г лука
• 50 мл майонеза
