Слоеные салаты | страница 2
«Магнолия»
Ингредиенты
• 120 г риса
• 200 г крабовых палочек
• 4 яйца
• 150 г огурцов
• 20 г петрушки
• 100 мл майонеза
• 1 ст. л. растительного масла
Подготовка продуктов
1. Рис промыть проточной водой, залить водой в пропорции 1: 2, поставить на огонь и варить до готовности.
2. Яйца отварить, залить холодной водой и очистить.
3. Половину крабовых палочек, 2 яйца и огурцы нарезать некрупными кубиками.
4. Зелень измельчить (можно использовать для этого кухонный комбайн или блендер).
5. Оставшиеся крабовые палочки и яйца измельчить в кухонном комбайне или с помощью блендера, заправить небольшим количеством майонеза. Смесь должна быть густой и плотной.
Приготовление
1. Крупную глубокую миску смазать растительным маслом.
2. На дно выложить ровным слоем нарезанные огурцы, сверху сделать сеточку из майонеза.
3. Сделать то же самое с яйцами и крабовыми палочками.
4. Последний слой – рис с зеленью (часть зелени отложить), сделать его достаточно плотным. Это будет основа готового салата.
5. Убрать миску с продуктами в холодильник на 10–15 минут. Охлажденный салат перевернуть на блюдо, на котором он будет подаваться.
6. Выложить смесь из яиц и крабовых палочек в кулинарный мешок и покрыть ею верхний слой салата, это не даст ему рассыпаться после подачи. Из оставшейся смеси скатать шарики, половину из которых обвалять в оставшейся зелени. Выложить шарики в основание салата. Теперь его можно подавать к столу.
Полезный совет
Не стоит перегружать салат майонезом, его должно хватать, чтобы склеить слои продуктов. Яично-крабовая паста сделает вкус достаточно насыщенным.
«Испания»
Ингредиенты
• 250 г помидоров
• 200 г крабовых палочек
• 300 г консервированной кукурузы
• 4 ломтика батона или хлеба для тостов
• 30 г укропа
• 1 зубчик чеснока
• ¼ лимона
• 170 мл йогурта или нежирной сметаны
Подготовка продуктов
1. Помидоры вымыть, нарезать их кубиками и выложить на сито, чтобы стек лишний сок. Крабовые палочки нарезать кубиками. Кукурузу открыть, слить жидкость из банки.
2. Хлеб или батон нарезать кубиками и подсушить на сухой сковороде, можно слегка посолить.
3. Чеснок и укроп измельчить в кухонном процессоре или мелко нарезать, натереть цедру лимона, выдавить лимонный сок, добавить в смесь йогурт или сметану и хорошенько перемешать.
Приготовление
1. Подготовленные помидоры заправить 2 ст. л. соуса, выложить на дно порционных стаканов.
2. Сверху добавить нарезанные крабовые палочки, затем кукурузу, к каждому слою добавляя по 1 ст. л. соуса.
