Слоеные салаты | страница 13
Приготовление
1. Установить на тарелку кулинарную форму. На дно уложить натертый картофель, смазать майонезом.
2. Выложить на картофель тертые белки, также смазать майонезом. На белки – слой измельченных огурцов.
3. Следующий слой – рыба. Ее следует смазать майонезом, а сверху выложить кукурузу.
4. Верх салата украсить натертым яичным желтком, снять кулинарную форму. Украсить веточкой петрушки.
«Стамбул»
Ингредиенты
• 400 г баклажанов
• 200 г салями
• 250 г помидоров
• 120 мл йогурта или сметаны
• 2 зубчика чеснока
• 15 г петрушки или укропа
• 2 ст. л. растительного масла
Подготовка продуктов
1. Баклажаны нарезать тонкими кружочками, обжарить в небольшом количестве растительного масла. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
2. Салями и помидоры тонкими кружочками нарезать.
3. Для соуса смешать йогурт или сметану с измельченным чесноком.
4. Зелень мелко нарезать.
Приготовление
1. Выложить на блюдо слой баклажанов, смазать соусом.
2. Сверху уложить слой салями, на нее – помидоры. Смазать соусом.
3. Повторить слои до нужной высоты.
4. Украсить салат зеленью и ломтиком помидора.
«Дамский каприз»
Ингредиенты
• 250 г семги
• 200 г зеленых яблок
• 100 г зеленого лука
• 120 г феты
• 120 мл йогурта
• 130 г красной икры
Подготовка продуктов
1. Семгу запечь в духовке или обжарить на сухой сковороде до готовности, остудить и мелко нарезать.
2. Яблоки очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
3. Мелко нарезать зеленый лук.
4. Фету измельчить, смешать с йогуртом для соуса.
Приготовление
1. На дно прозрачного салатника выложить нарезанные яблоки. Обильно смазать соусом. Посыпать зеленым луком.
2. Следующий слой – рыба, на нее также следует уложить соус плотным слоем.
3. Завершить приготовление салата, выложив слой икры. Украсить веточкой петрушки.
«Мимоза» по-домашнему
Ингредиенты
• 200 г семги
• 240 г консервированной скумбрии
• 150 г риса
• 150 г моркови
• 100 г зеленого лука
• 120 мл майонеза
Подготовка продуктов
1. Семгу запечь в духовке или обжарить на сухой сковороде до готовности, остудить и мелко нарезать.
2. Скумбрию открыть, слить жидкость, размять рыбу вилкой.
3. Рис отварить в подсоленной воде.
4. Морковь отварить, остудить, очистить и натереть на терке.
5. Зеленый лук мелко нарезать.
Приготовление
1. На тарелку установить сервировочное кольцо. Заполнить его рисом на четверть. Смазать майонезом.
2. Сверху уложить слой измельченной скумбрии, добавить майонез.
3. Далее следует слой моркови, к которой тоже нужно добавить майонез. Посыпать зеленым луком.
