Грибы режут и отваривают в слегка подсоленной воде, затем дают стечь воде. Готовые грибы быстро обжаривают в растительном масле, сверху посыпают нарезанной зеленью и заливают взбитыми яйцами Выпекают в духовке при температуре 180°С в течение 15 минут до готовности яиц.
Калорийность 1 порции: 122 ккал.
Перец с гречневой кашей. На 10 порций: 200 г моркови (80 ккал), 200 г болгарского перца (65 ккал), 100 г гречневой каши (400 ккал), 100 г репчатого лука (40 ккал), 50 г петрушки и укропа (20 ккал), 2 ст. ложки растительного масла (360 ккал)
Перец очищают от сердцевины и семян, затем опускают в кипяток на 30 секунд, после чего откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода. Морковь пассируют с нарезанным луком в растительном масле. Варят гречневую кашу, затем перемешивают с пассированной морковью. Перец фаршируют кашей, кладут в широкую посуду, заливают кипятком, добавляют перец-горошек, лавровый лист. Тушат до готовности перца. После чего посыпают нарезанной зеленью.
Калорийность 1 порции: 101 ккал.
Кабачок с гречневой кашей. На 12 порций: 500 г кабачков (135 ккал), 100 г гречневой каши (529 ккал), 200 г моркови (80 ккал), 50 г репчатого лука (40 ккал), 50 г зелени (20 ккал), 2 ст. ложки растительного масла (360 ккал).
Кабачки очищают от сердцевины и семян. Варят гречневую кашу. Морковь вместе с репчатым луком пассируют, затем добавляют в готовую кашу и перемешивают. Кабачки фаршируют кашей, кладут в кастрюлю, заливают кипятком, солят, перчат. Кладут перец горошек и лавровый лист, тушат до мягкости кабачков. Перед подачей посыпают зеленью.
Калорийность 1 порции: 90 ккал.
Картофельное пюре. На 2 порции: 200 г картофеля (170 ккал), 100 г репчатого лука (43 ккал), 50 г зелени (20) ккал, 1 ст. ложка сливочного масла (187,5 ккал).
Картофель очищают и варят до готовности, воду сливают. Затем картофель мнут, в горячую массу добавляют нарезанную зелень, нарезанный лук, масло.
Калорийность 1 порции: 234 ккал.
Гречневая каша с грибным соусом. На 6 порций: 200 г сушеных грибов (420 ккал), 100 г репчатого лука (40 ккал), 90 г гречневой каши (500 ккал), 1 ст. ложка сливочного масла (187,5 ккал), 20 г муки (80 ккал)
Сушеные грибы замачивают в воде до возвращения им формы, затем дают воде стечь и мелко режут. После чего грибы варят. Лук нарезают, слегка обжаривают и добавляют в грибы, заливают небольшим количеством воды, муки и варят до загустения, помешивая. Варят гречневую кашу, в нее добавляют грибной соус, лавровый лист и доводят до кипения.
