Самый простой и эффективный способ очищения спирта – фильтрация, то есть процеживание спирта через различные виды адсорбентов, в качестве которых чаще всего используется активированный уголь. Лучше всего поддается очищению водный раствор спирта. Еще Д. И. Менделеев в результате научных опытов доказал, что если разбавить спирт водой примерно до 40 % и произвести его тройную очистку, то можно получить 100 %-ный чистый спирт.
Еще один интересный способ очищения спирта, который широко использовался на Руси в течение нескольких столетий. В спирт добавляли небольшое количество молока или выливали яичный белок, которые, вступая в реакцию с сивушными маслами, сворачивались и оседали на дно. Очищенный таким образом спирт еще раз перегоняли и опускали в него только что испеченный ржаной хлеб. Таким образом, получался практически 100 %-ный чистый спирт без каких-либо примесей.
Если заморозить бутылку водки в морозильнике, а потом разморозить и выпить, то можно заметить, что ее вкусовые качества заметно улучшились. На этом основан еще один способ очищения спирта – выморозка. Дело в том, что на морозе находящаяся в спирте вода превращается в лед и скапливается на стенках посуды, вбирая в себя сивушные масла и вредные примеси. Для получения очищенного таким образом спирта его надо осторожно слить из посуды, не размораживая застывшую воду.
