Салат из моркови по-корейски с ветчиной
300 г ветчины, 150 г моркови по-корейски, 120 г свежих огурцов, 2 отварных яйца, 200 г тертого сыра, 150–170 г майонеза, зелень, соль, специи по вкусу
Ветчину нарезать соломкой. Огурцы натереть на крупной терке, отжать сок. Отварные яйца натереть на терке. Подготовленные продукты выложить в салатник слоями, смазывая майонезом и посыпая солью и специями по вкусу: 1-слой – ½ тертого сыра, 2-й – ½ ветчины, 3-й – огурцы, 4-й – оставшийся тертый сыр, 5-й – оставшаяся ветчина, 6-й – морковь по-корейски. Салат посыпать тертыми яйцами и украсить зеленью.
Салат с говядиной по-корейски
300 г отварной говядины, 200–250 г моркови по-корейски, 200 г болгарского перца, 200 г огурцов, 200 г репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 5 мл винного или яблочного уксуса, 10 мл соевого соуса, зелень, соль и перец по вкусу
Отварную говядину, болгарский перец и лук тонко нашинковать, полить соевым соусом. Огурцы нарезать соломкой, дать немного стечь соку. Подготовленные продукты соединить, добавить морковь по-корейски. Для заправки чеснок растолочь, смешать с перцем и солью, добавить растительное масло, уксус, тщательно взбить. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью и полосками болгарского перца.
Салат овощной с курицей
500 г отварного или запеченного куриного филе, 250 г помидоров, 200 г отварного овощного ассорти, 7–9 листьев салата, 80 мл растительного масла, лимонный сок, зелень, соль и специи
Отварное или запеченное куриное филе нарезать небольшими кубиками, помидоры – ломтиками. Добавить отварное овощное ассорти. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, солью и специями. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, выложить на блюдо поверх листьев салата, украсить зеленью.
Салат с курицей и стручковой фасолью
200 г отварного или запеченного куриного филе, 100 г отварной стручковой фасоли, 150 г помидоров, 7 листьев салата, 2 зубчика чеснока, 25 г кунжута, 30 мл растительного масла, 25 мл бальзамического уксуса, 10 мл лимонного сока, 2 г лимонной цедры, 5 г горчицы, соль, сахар, базилик и тимьян по вкусу
Отварное или запеченное куриное филе и отварную стручковую фасоль нарезать кусочками, обжарить в растительном масле. Посыпать лимонной цедрой, добавить пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок, бальзамический уксус, горчицу, сахар, соль, тимьян и базилик, аккуратно перемешать, дать настояться 3 мин. Помидоры нарезать небольшими ломтиками, соединить с фасолью и мясом. Выложить на листья салата и посыпать обжаренными семенами кунжута.
