Смешать сыр и нарезанный зеленый лук. На каждый ломтик копченого лосося положить сырную смесь и свернуть в виде рулетов или конусов. Поместить в холодильник на 1 ч. Подавать на листьях салата.
Роллы из сельди с яблоками
300–350 г филе сельди, 150 г зеленых яблок, 80 г красного лука, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. лимонного сока, зелень по вкусу, оливки для украшения
Филе сельди нарезать ломтиками длиной 7–8 см. Лимонный сок смешать с уксусом, сбрызнуть рыбу. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками. Красный лук нарезать полукольцами. Положить на край каждого ломтика сельди кусочек яблока, немного лука и зелени, свернуть рулетом, сколоть шпажкой. Украсить роллы зеленью и оливками.
Роллы селедочные с оливками
300–350 г филе сельди, 2–3 яйца, 2 ст. л. сливок, 10 оливок без косточек, 2 веточки укропа, соль по вкусу
Яйца взбить с теплыми сливками и солью, приготовить омлет. Нарезать остывший омлет полосками. Филе сельди нарезать ломтиками длиной 7–8 см. На каждый ломтик сельди положить полоску омлета, посыпать рубленым укропом, выложить на край оливку, свернуть рулетом и скрепить шпажкой. Украсить роллы зеленью и оливками.
Роллы из салями с вялеными помидорами
350 г салями, 300 г вяленых помидоров, 2 зубчика чеснока, 50–70 г сливочного сыра, 1 ст. л. майонеза, 1 ч. л. сушеных итальянских трав
Салями тонко нарезать. Сыр размять вилкой, добавить майонез, пропущенный через пресс чеснок и приправу, перемешать. Выложить массу на каждый кусочек салями, уложить сверху вяленый помидор и свернуть рулетом. Края сколоть шпажкой. Подавать, украсив петрушкой, оливками, ломтиками болгарского перца.
Рулетики из ветчины с сыром и помидорами
400 г ветчины, 200 г помидоров, 150 г сыра, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. горчицы, зелень и специи по вкусу
Ветчину и сыр нарезать тонкими ломтиками. Горчицу смешать со сметаной, смазать ветчину, уложить сверху сыр. Помидоры нарезать дольками, выложить на сыр, посыпать специями и измельченной зеленью, свернуть рулетом и сколоть шпажкой.
Рулетики из ветчины с огурцом и зеленью
400 г нежирной ветчины, 150 г свежих огурцов, 100 г маринованных огурцов, 5–6 веточек петрушки, 3–4 веточки укропа, 2 ст. л. горчицы
Ветчину нарезать ломтиками, смазать каждый горчицей. Маринованные и свежие огурцы нарезать брусочками. На каждый ломтик ветчины положить зелень, кусочек свежего и маринованного огурца. При желании можно посыпать их тертым плавленым сыром. Ветчину свернуть рулетиком, сколоть шпажкой.
