Из разговора с Володей выяснилось: на свой небольшой участок он высыпал несколько машин мелкого щебня. Щебень – хороший аккумулятор влаги, да еще склад микроэлементов и калия. Выделяя углекислоту, корневые волоски способны даже из камня извлекать дополнительное питание. Видимо, поэтому и была Володина картошка такой вкусной.
Почему от навоза такой большой эффект? Питаясь растениями, животное использует совсем немного микроэлементов, калия, фосфора и магния. И органики, то есть азота и углерода, забирают всего четверть, 75 % съеденного они возвращают почве. Да еще добавляют массу микробов, которые помогают корням все это усваивать. По сути, каждое животное – «обогатительный комбинат» для растений!
«Кожа твоя, картофель, темна как наша».
Пабло Неруда
Несомненно, урожайность и вкус во многом зависят от сорта. Отечественных сортов у нас районировано около сотни, а иностранной селекции – и того больше. Расскажу о тех, с которыми мне пришлось встречаться.
Известно: весь культурный картофель – потомок американских, точнее – чилийских и перуанских диких видов. У больших любителей иногда можно встретить одного из этих «дикарей»: «черный» картофель. Клубеньки у него мелкие, несколько продолговатые, по форме и размеру напоминающие земляные орехи – арахис. Кожица темно-свекольного цвета. Колыпнешь ее – и впрямь брызнет почти свекольный сок. Мякоть с поверхности «свекольная», а внутри белая. Урожайность очень низкая – выращивают в основном ради экзотики. Устойчив ко многим болезням, и этим ценен для селекции.
«Внучка» этого дикаря – наша знаменитая Синеглазка. Клубни у нее хотя и крупные, но в гнезде их немного, 3-6 штук, и поэтому я не считаю этот сорт перспективным.
С участием Синеглазки выведен более совершенный сорт – Голубизна. Отличается он большей урожайностью, привлекательным видом, отличным вкусом и , что особенно важно в Нечерноземье, высокой устойчивостью к фитофторе.
Особой экзотичностью отличается сорт Микадо. По внешнему виду – скорее банан, нежели картофель: светлые «банановидной» формы, и по размеру почти такой же. Пожалуй, печеной картошки красивее не найдешь! В гнезде таких «бананчиков» довольно много: по десять – двенадцать штук. Существенный недостаток: плохо хранится. В обычных влажных подвалах клубни болеют гнилями. Поэтому для продовольственных целей выращивать Микадо не советую.
Красные сорта картофеля отличаются красотой. В конце девятнадцатого века петербуржский огородник Ефим Андреевич Грачев приобрел у американского селекционера два клубня сорта Красная роза. Несколько лет кропотливо работал – и превратил американку в скоропелку-рассыпуху, до сих пор известную у нас, и на мировом рынке. Это и есть наша «розовка».
