Граблеведение. Реальная история российского бизнеса, который взлетел, рухнул и выжил, рассказанная основателем | страница 17
И этот отзыв тоже был честно выложен, но количество заказов у нас не снизилось, потому что не бывает так, чтобы из десяти отзывов все десять идеальны. Кстати, впоследствии мы отточили мастерство работы с негативными отзывами. Мы никогда не удаляли то, что пишут недовольные покупатели, и более того – всегда старались выстраивать диалог, общаться и любыми способами закрывать спорные ситуации. В 99 процентах случаев это удавалось и покупатели становились очень лояльными по отношению именно к нашей службе доставки.
Вернемся к нашей акции. Итог:
– за неделю о нас узнали все местные пользователи интернета и соцсетей (а это и есть наша целевая аудитория);
– мы опробовали свое производство при пиковой нагрузке;
– мы приобрели постоянных клиентов;
– у нас сразу пошли платные заказы.
Вся эта акция (считая по себестоимости продуктов и бензина) стоила 15 000 рублей, что абсолютно несовместимо с ценой рекламы на радио, телевидении и пр.
Это чрезвычайно важный и очень эффективный прием – давать потребителю попробовать на вкус то, что вы делаете, а после этого поддерживать с ним общение путем соцсетей.
Плюс мы придумали много очень душевных фишек, которые потом многие пытались повторить, – например, мы вкладывали в каждую пиццу бумажку с сердечком, надписью «сделано с любовью» и именем повара. Самое поразительное, что потом появилась категория клиентов, которые заказывали пиццу от какого-то определенного повара, и она всегда была вкуснее, чем все остальные.
Это все работало на сарафанный маркетинг – о нас говорили – и приносило пользу: продажи росли, количество лояльных покупателей увеличивалось.
Теперь вы имеете некоторое представление о нас – клиентоориентированных и деятельных ребятах из группы компаний «100ловка».
На пике деятельности у нас было:
– 6 собственных столовых;
– 4 столовых на аутсорсинге;
– 1 служба доставки пиццы с двумя цехами в разных районах города;
– 1 пиццерия;
– 1 мясной цех по производству полуфабрикатов.
Общее количество сотрудников – более 140 человек.
Оборот – более 100 млн рублей.
Все это мы построили за неполных четыре года.
Я грезил планами открытия филиалов в других городах, и вообще мне казалось, что все хорошо.
Пока вдруг я не начал понимать, что контроль упущен и все начинает стремительно разваливаться. При этом время активно работало против нас, ухудшая ситуацию с каждым днем.
