В наш техногенный век вопрос об остроте зрения актуален для каждого второго взрослого и, увы, уже ребенка. Большинство из нас не высыпается и много времени проводит у монитора. О том, сколько времени наши дети проводят перед телевизором и компьютером, вы сами все знаете, дорогие читатели. Кто из нас не «воевал» со своими чадами, пытаясь оторвать их от любимого компьютера?! Но есть средство, которое может восстановить ослабленное зрение.
Как вы уже догадались, средство это – ежедневное употребление морковки.
Однажды был проведен следующий опыт: на экзаменах в летное училище оказалось, что многие из молодых людей, подавших заявления, из-за плохого зрения не могут быть допущены к дальнейшим экзаменам. Тогда их посадили на диету, включающую употребление свежего, сырого морковного сока. После нескольких недель такой диеты они вновь были обследованы и признаны годными.
Главная причина уникального действия моркови на зрение – витамин А.
Его биологическая роль в процессах восприятия света просто уникальна. Это активное вещество впервые в процессе эволюции появилось у животных, имеющих специальные светочувствительные органы. Второе название витамина А – ретинол – произошло от названия сетчатой оболочки нашего глаза – ретины, в которой находятся особые светочувствительные клеточки – палочки и колбочки. От них идут нервные волокна, которые собираются вместе и образуют зрительный нерв.
Клеточки-палочки несут биологическую ответственность за наше зрение в условиях плохой освещенности. Они содержат в себе зрительный пигмент родопсин, являющий собой органическое соединение витамина А с белком опсином. Родопсин способен трансформировать кванты света в электрохимическое нервное возбуждение – импульсы, которые передаются в зрительный центр нашего головного мозга. Во время этого процесса зрительный пигмент распадается и синтезируется вновь, если запасов витамина А достаточно. Если этих запасов недостаточно, то воссоздание родопсина задерживается, и в условиях низкой освещенности глаза видят плохо.
Классический пример дефицита в организме витамина А – куриная слепота, когда зрительные расстройства появляются в сумерки и ночное время. Также острота зрения снижается при искусственных источниках света и при резкой перемене освещенности, которая происходит, например, при въезде автомобиля в тоннель, входе в кабину лифта.
Потребность в витамине А повышается в 3–4 раза во время ночных работ, командировок, соревнований, тяжелого физического труда, стрессов. При этом рекомендуемая доза ретинола колеблется от 3 до 8 мг в сутки.
