Лишь в XVIII столетии европейцы поняли, что с цингой можно бороться посредством диеты. Практический опыт ясно указывал на то, что цинга и некоторые другие болезни связаны с неправильным питанием, что даже обильная пища далеко не всегда защищает от цинги, и что для предупреждения и лечения этой болезни организму необходимы какие-то дополнительные вещества, которые содержатся не во всякой пище. Моряки стали брать в плавания цитрусовые и, конечно, квашеную капусту.
Одним из самых больших достоинств капусты, как свежей, так и квашеной, является способность долго сохранять имеющийся в ней витамин С. Свежая капуста сохраняет этот драгоценный витамин в течение 7–8 месяцев, а квашеная – еще дольше. Таким свойством не обладает ни один овощ, а из фруктов аскорбиновую кислоту сохраняют только цитрусовые.
Теперь вы понимаете, почему в зимне-весенний период, когда мало зелени, фруктов и овощей, надо как можно чаще употреблять в пищу блюда из капусты – как из свежей, так и из квашеной.
Снова и снова после юбилеев, отпусков и деловых поездок, после выходных с обильными застольями миллионы людей занимаются самобичеванием и говорят себе: «Все! В последний раз! Уж теперь-то я по-настоящему начну следить за фигурой!»
Желание иметь стройную красивую фигуру – это не только стремление к идеальной внешности. Что только не грозит толстякам! И сердечно-сосудистые заболевания, и диабет, и камни в печени, и респираторные заболевания, и патология суставов, особенно тазобедренных и коленных.
Если вы решили похудеть, то принимайтесь за дело! Но прежде чем выбрать диету, прислушайтесь к мнению специалистов-диетологов.
Не начинайте диету, резко переходя от обычного рациона к голоданию. Резкое снижение веса может привести к появлению морщин, снижению мышечного тонуса и дряблости тела. Избавляйтесь от лишнего веса постепенно и обязательно занимайтесь при этом физическими упражнениями. Чем больше ваш вес, тем меньше должны быть нагрузки и их продолжительность. Не отчаивайтесь, если вторая и последующие недели дают менее заметный результат, чем первая. Это связано с тем, что в начале диеты организм теряет вместе с жирами и жидкость. Чем ближе вы к желанной цели, тем медленнее будет проходить уменьшение веса. Не останавливайтесь на полпути, доведите свой вес до нормы, соответствующей вашему росту. Сохраняйте достигнутый вес! Для этого взвешивайтесь раз в неделю, и, если обнаружится, что вы набрали пару лишних килограммов, немедленно возвращайтесь к диете снова.
