Основные принципы здорового фрукторианского питания:
– минимум процессов гниения и пищевого лейкоцитоза – для этого необходимо, чтобы содержание белка в употребляемых продуктах не превышало 2–3 %;
– оптимальная калорийность рациона должна располагаться в диапазоне от 80 до 90 % от обычно рекомендуемой нормы (простыми словами – организму необходимо поставлять достаточное количество калорий и давать регулярный отдых от пищи);
– исключение из рациона фруктов, содержащих дубильные вещества, и всего того, что нарушает естественную перистальтику кишечника (чай, кофе и т. д.);
– в рационе обязательно должны быть сбалансированы закисляющие (кислые фрукты) и защелачивающие продукты (сладкие фрукты, овощи и зелень);
– минимизация газообразования достигается благодаря трёхразовому питанию и наличию в рационе овощей и зелени, содержащих грубую клетчатку.
В соответствии с этими принципами основу моего рациона составляют разнообразные фрукты и овощи, которые я свободно ем в любых сочетаниях и, конечно же, в разумных количествах. Регулярно употребляю зелень и иногда грибы. И хотя из-за высокого содержания дубильных веществ мне пришлось отказаться от вкусных манго, бананов, винограда и большинства сортов груш, моё питание осталось достаточно разнообразным. Более того, полученное благодаря этому хорошее самочувствие и позитив стоили этой жертвы!
Мой рацион:
– фрукты: апельсины, мандарины, помелито, папайя, яблоки, тапугас, сливы, абрикосы, персики, цабр, киви, питахайя, личи, черимойя, авокадо, шизаф, маракуйя, ананас, черешня, клубника, арбуз, дыни, свежие инжир и финики;
– овощи: помидоры, огурцы, сладкий перец, морковь, батат, картофель и все виды капусты;
– зелень: укроп, артишок и листья салата-латука.
Крайне редко могу позволить себе высокобелковую пищу типа злаков, бобовых и орехов. Также я абсолютно толерантно отношусь к щадящей термообработке овощей (варка в воде и на пару). Если передо мной будет выбор между сырой и варёной морковкой – выберу сырую. Но если этот выбор будет лежать между приготовленными и сырыми артишоком или картофелем, то предпочту приготовленные.
Благодаря включению в рацион растительного масла с приготовленными овощами и овощными салатами у меня получается питаться три раза в день, употребляя менее 3 кг растительной пищи.
С утра и между приёмами пищи я пью обычную воду. В целом за сутки получается около 1–2 литров. Такой режим питания и гидратации позволяет достигать хорошей скорости перистальтики и достаточной питательной ценности рациона (2 000–2 500 ккал) при относительно малом объёме съедаемой пищи. В итоге мне удаётся избежать присущего многим сыроедам чрезмерного газообразования и выпирающего живота.
