Когда места в них не хватает, глюкоза начинает превращаться в жир и откладываться под кожей. А если и там нет места, то около внутренних органов.
Кроме того, когда инсулин попадает в кровь, появляется сильное чувство голода и недоедания. Обычно мы сразу «закидываем» в себя новую порцию еды с высоким содержанием углеводов. Появляется зависимость. Чтобы чувствовать себя хорошо, мы автоматически начинаем поедать сладости каждые 2–3 часа.
Вот весь процесс: съел конфету – повысился уровень глюкозы в крови – выделилось много инсулина, который доставляет глюкозу в органы и ткани. Причем инсулина всегда выделяется несколько больше, так как организм со временем теряет к нему чувствительность. Сахар из крови он переправляет настолько быстро, что иног да возникает такое состояние, как углеводный провал (нехватка сахара в крови).
Появляется слабость, снижается работоспособность, физическая и умственная. Иногда появляются головные боли, связанные с голодом, или озноб. Резко появляется аппетит, организму необходима очередная доза углеводов. Получается замкнутый круг. Так ведут себя быстрые углеводы.
«– Дорогая, тебе торт на шесть кусков порезать или на четыре?
– На четыре, я шесть не съем…»
http://anekdoty.ru
Так как разные продукты дают разную скорость и количество выделения инсулина, то появился такой термин, как гликемический индекс. С помощью него оценивают влияние продуктов питания после их употребления на уровень глюкозы в крови.
Сейчас немного поумничаю.
Так, если продукт имеет высокий гликемический индекс (далее – ГИ), то он способен быстро повысить уровень сахара в крови. А если ГИ у продукта низкий, то количество сахара, которое выделяется в кровь, меньше. Чем выше ГИ, тем больше сахара будет в крови при употреблении продуктов.
ГИ чистой глюкозы равен 100 единицам. Например, ГИ у белого хлеба намного выше, чем у черного, поэтому сейчас я перешла на цельнозерновой хлеб, который не дает резко «скакать» сахару в крови.
ГИ зависит от обработки продуктов. Например,
• вареные каши – высокий ГИ, залитые кипятком и настоявшиеся – низкий ГИ;
• ГИ вареной моркови в три раза больше, чем у сырой моркови;
• сухари и гренки – ГИ ниже, чем у свежего хлеба.
Продукты с низким ГИ подавляют аппетит, гормоны, которые при этом выделяются, сообщают организму о наступлении насыщения.
Если вы будете есть продукты с низким ГИ, то сможете не переедать и в то же время оставаться сытым.
Секреты снижения гликемического индекса:
