Торты-салаты для праздников и на каждый день | страница 2
И последнее: не бойтесь экспериментировать! Кто знает, может быть, рецепт именно вашего торта-салата войдет в кулинарные книги!
Торты-салаты из мяса и мясных продуктов
Торт-салат с копченой колбасой и сыром
Ингредиенты:
200 г кукурузы (консервированной)
300 г копченой колбасы двух видов
200 г копченого сыра
200 г майонеза
200 г корейской моркови
200 г огурцов
200 г картофеля
Для украшения
Огурец
Мелкоплодные помидоры
Стебель сельдерея
Косичка копченого сыра
Плавленый сыр
Вареная колбаса или ветчина
1. Картофель отварить и натереть на крупной терке. Огурцы нарезать мелкими кубиками. На большое плоское блюдо или поднос в виде круга выложить картофель, корейскую морковь, огурцы и кукурузу. Каждый слой смазать майонезом.
2. Копченый сыр нарезать ломтиками и закрыть ими боковую часть торта. Колбасу нарезать кружочками, расположить их по кругу, накладывая один на другой, в нижней части торта и закрепить сырной косичкой. Оставшиеся кружочки одного вида колбасы сложить вчетверо и украсить верх торта.
3. Аналогично сложить кружочки другого вида колбасы и сформовать второй слой украшения так, чтобы не перекрывать первый. Поверх колбасы расположить ломтики плавленого сыра, затем – сложенные вчетверо кружочки вареной колбасы или ветчины. Среди них расположить нарезанный тонкими кружочками огурец. Из колбасы обоих видов и ломтиков плавленого сыра сделать розы, расположить их в центре торта. Украсить торт полосками из стебля сельдерея и помидорами.
Для каждой розы понадобится 9 очень тонких кружочков колбасы. Первый кружочек слегка скрутить и закрепить зубочисткой. В центр заготовки вставить второй свернутый кружочек, а затем еще два или три. На концы зубочистки нанизать по кружочку колбасы так, чтобы они перекрывали края имеющихся лепестков. Аналогичным образом прикрепить остальные лепестки, некоторые из них отогнув к внешнему краю. При необходимости можно использовать дополнительные зубочистки, но их не должно быть видно.
Торт-салат из колбасы, риса, овощей и яиц
Ингредиенты:
200 г риса
200 г сырокопченой колбасы
200 г сыра твердых сортов
150 г майонеза
150 г сметаны
150 г помидоров
4 сваренных вкрутую яйца
Соль по вкусу
1. Сварить рис в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
2. Нарезать колбасу и помидоры (освободив их от семян и сока) кубиками.
3. Отделить белки от желтков и по отдельности натереть на терке. Соединить сметану с майонезом и перемешать.
4. На плоское блюдо выложить продукты, смазывая тонким слоем сметанной смеси и посыпая солью, в такой последовательности: треть риса, половина помидоров, треть риса, колбаса, оставшиеся помидоры, треть риса, сыр, белки, желтки. Поместить салат в холодильник на 1 час.
