Джемы, конфитюры, пастила, варенье из ягод и фруктов. Готовим вкусно! | страница 30

250 г малины, 500 г сахара, сок 0,5 лимона, 30 мл воды, 1 стручок ванили

Малину выложить в кастрюлю, добавить воду и сок лимона, довести до кипения. Уменьшить температуру и варить 5 минут. Добавить сахар и перемешать до полного растворения. Стручок ванили разрезать вдоль, ножом соскрести мякоть с внутренних стенок стручка, добавить ее в кастрюлю и варить еще 10 минут. В стерилизованные банки выложить горячее варенье, закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном и оставить остывать.

800 г малины, 200 г голубики, 1 кг сахара, 150 мл воды

Спелые ягоды малины и голубики перебрать, очистить от плодоножек и мусора, промыть в холодной воде. После того как ягоды обсохнут, высыпать их в горячий сахарный сироп. Выдержать в сиропе 3–4 часа для пропитки, потом варить способом многократной варки до готовности. Простерилизовать банки и крышки, разлить горячее варенье и закатать.

1 кг малины, 500 г сахара

Малину перебрать, очистить от веточек и листьев, но не мыть. В большую кастрюлю выложить ягоды слоями, пересыпая сахаром. Оставить на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок. Затем поставить на слабый огонь, довести до кипения и варить 5 минут, осторожно помешивая. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и сразу же закатать. Хранить в темном прохладном месте.

500 г малины, 500 г сахара, 1 апельсин, 25 г сливочного масла, 100 г кедровых орехов, 10 г ванильного сахара

Ягоды выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар, цедру и сок апельсина. Аккуратно перемешать и оставить на полчаса. Нагреть до слабого кипения, варить на слабом огне 5 минут, снимая пенку. Добавить масло и держать на огне еще минуту. Всыпать в малину ядрышки кедровых орехов, очень осторожно перемешать и снять с огня. Разлить варенье по горячим стерилизованным банкам и закатать.

1 кг малины, 1 кг сахара, 1 лимон, пакетик готовой желирующей смеси (20 г)

Ягоды малины перебрать, очистить от плодоножек и чашелистиков. Целый лимон обдать кипятком, насухо вытереть, цедру срезать и измельчить, а из лимона выжать сок. Лимонный сок и цедру смешать с малиной, после чего добавить сахар и желирующую смесь, тщательно перемешать и поставить на огонь. Получившуюся ягодную массу, постоянно помешивая, довести до кипения и варить 5 минут на слабом огне, затем сразу же разлить по подготовленным банкам и закатать. Хранить в темном прохладном месте.