Джемы, конфитюры, пастила, варенье из ягод и фруктов. Готовим вкусно! | страница 3

1 кг райских яблок, 0,5 кг сахара, 200 мл воды

Из воды и сахара приготовить сироп, залить им вымытые райские яблоки и довести до кипения. Дать варенью настояться от 6 до 12 часов. Повторить 3 раза. Горячее варенье разложить в стерилизованные банки и закатать.

2 кг яблок, 1 кг киви, 1 кг сахара, сок 1 лимона, 200 мл воды

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками. Киви очистить и измельчить. Переложить фрукты в глубокую емкость для варки, полить соком лимона. Всыпать сахар, добавить воду и оставить на час. Затем поставить фрукты на огонь, довести до кипения и варить 25–30 минут. Дать варенью остыть до комнатной температуры, а затем снова прокипятить. Горячее варенье разложить в стерилизованные банки и закатать.

1 кг яблок сладких сортов, 100 г черноплодной рябины, 750 г сахара, 300 мл воды

Яблоки очистить и нарезать дольками. Рябину тщательно вымыть и освободить ягоды от щитков. В зависимости от плотности мякоти яблоки бланшировать в кипящей воде 3—15 минут. Подготовленные яблоки и рябину положить в кипящий сироп, прокипятить 3–5 минут и отставить на 6–8 часов. Повторить 2–3 раза. Последний раз варить варенье до готовности, затем разложить в стерилизованные банки и закатать.

1 кг яблок, 300 г сахара, 15 г молотой корицы, 1 ч. л. лимонной кислоты

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Плотно уложить нарезанные яблоки на противень, посыпать их корицей, лимонной кислотой и сахаром, тщательно перемешать. Поставить заготовку в разогретую до 200 °C духовку на 25 минут. Вынуть из духовки яблочные дольки и дать им остыть. Затем яблоки переложить на пергамент, слега посыпанный оставшимся сахаром, и подсушить 2–3 дня в комнате или на открытом воздухе. Готовое варенье хранить в стеклянных банках в сухом месте при комнатной температуре.

500 г яблок, 500 г вишен, 50 г миндаля, 1 кг сахара, сок 2 лимонов

Вишни вымыть, обсушить, очистить от косточек, пересыпать сахаром и оставить на сутки. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и потереть на терке. Измельченные яблоки залить соком лимона, чтобы не темнели, добавить вишни с сахаром. Смесь поставить на плиту, перемешать, довести до кипения и варить на сильном огне в течение 5 минут. На сковороде без масла обжарить миндаль и добавить в варенье. Горячее варенье разложить в стерилизованные банки и закатать.