Домашнее мороженое | страница 13

3. Выложить мороженое в контейнер тонким слоем. Чайной ложкой разложить на нем сливовый соус. Повторить слои еще 2 раза и заморозить мороженое.

● Кокосовые сливки – 200 мл

●  Авокадо – 0,5 шт.

●  Свежий шпинат – 20 г

●  Коричневый или кокосовый сахар – 3 ст. л.

●  Фисташки несоленые очищенные – 100 г

●  Кубики льда – 2 чашки по 200 мл

●  Миндальный экстракт – 0,5 ч. л.

●  Ванильный экстракт – 1 ст. л.

Все ингредиенты измельчить в блендере в пульсирующем режиме и немедленно подать. Для дальнейшего хранения переложить массу в контейнер и хранить в морозилке.

● Натуральный йогурт – 300 мл

● Черника – 100 г

●  Малина – 100 г

●  Сливки (35 %) – 150 мл

●  Сахар – 60 г

1. Ягоды размять с сахаром в пюре, чтобы сахар полностью растворился. Добавить йогурт и перемешать блендером.

2. Сливки взбить до пиков и смешать с йогуртовой смесью. Вылить в контейнер и заморозить, перемешивая каждые 2 часа.

● Черника – 300 г

●  Сахар – 70 г

●  Цедра лимона – 2 ч. л.

●  Сок лимона – 3 ст. л.

●  Сливки (35 %) – 375 мл

●  Яичные желтки – 6 шт.

●  Сгущенное молоко – 1 банка

1. Чернику засыпать сахаром, добавить лимонный сок и цедру. Варить 5–7 минут, пока не лопнут ягоды. Осудить и протереть через сито.

2. Сливки нагреть до кипения. Яичные желтки взбить миксером и порциями влить в них горячие сливки. Перемешать, вернуть в кастрюлю и варить до загустения, постоянно помешивая.

3. Протереть готовый крем через сито, остудить и смешать со сгущенным молоком. Заморозить в мороженице или контейнере. Выложить слоями мороженое и черничный соус и заморозить все вместе.

● Сливки (10 %) – 700 мл

●  Сливки (35 %) – 250 мл

●  Шоколад горький (70 %) – 160 г

●  Яичные желтки – 4 шт.

●  Какао-порошок – 35 г

●  Корица – 2 ч. л.

●  Сахар – 160 г

●  Ванильный экстракт – 1 ч. л.

●  Соль – 1 щепотка

1. В кастрюльку влить оба вида сливок, добавить корицу и какао-порошок и тщательно перемешать. На небольшом огне довести до кипения, постоянно помешивая. Шоколад наломать на кусочки и положить в горячую смесь. Перемешать до растворения шоколада.

2. Яичные желтки взбить с сахаром и солью до осветления. Порциями влить в желтки горячую сливочно-шоколадную смесь и тщательно перемешать. Вернуть смесь в кастрюльку и варить на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая деревянной ложкой.

3. Готовый крем остудить и поставить на ночь в холодильник. Вмешать ванильный экстракт и заморозить в мороженице.