Помадка: 1 стакан воды и 0,5 кг. сахара. Варить постоянно помешивая. Надо чтобы капля между пальцами тянулась ниточкой. Все готово.
Вылить в небольшую чашку и макать туда остывшие пряники и раскладывать их на тарелку, чтоб обсохли.
Можно приступать к чаепитию!
ПЛОВ НЕЖИРНЫЙ
/с курицей отварной/
Сварив бульон, вынем курицу, отделив мясо от костей, порежим на кусочки.
Затем берем морковь, лук и ставим их пассировать. Лук мелко режим, а морковь трем на крупной терке, 3 ст. ложки раст. масла.
Затем высыпаем туда рис 1 стакан и продолжаем жарить, пока рис не станет золотистым, потом заливаем 2 –мя стаканами кипятка и высыпаем туда же нарезанную курицу, соль , перец, можно добавить и чернослив.
Как только будет готов рис, плов готов.
САЛАТ
/с соусом «ОЙ – О ЛИ»/
Салат зеленый 2 вареных яйца
2 помидора
Морепродукты: креветки, кальмары отварные.
Наломать салат в салатницу, посыпанный нарезанными морепродуктами, крошим туда же яйца, помидоры и все заливаем соусом.
Соус «ОЙ – О ЛИ» :
1 сырой желток
1 ст. ложка горчицы
2 ст. ложки истолчённого чеснока
1 ст. ложка лимонного сока
4 ст. ложки раст. Масла
Мясо говядина 300 гр. Морковь
2 ст. ложки мака
2 ст. ложки натертой тыквы 3 картофелены
Лук
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки раст. Масла зелень
Нарезать мясо кусочками, обвалять в муке и обжарить в 2 ст. ложке раст. Масла. На сковородке жарим до золотистого цвета лук и морковь и высыпаем все в кастрюльку с мясом. Туда же картофель , тыкву, мак – все заливаем 1 литром воды и варим 90 минут, потом зелень.
Воду можно доливать.
Отварную свеклу трем на крупную терку, туда же трем на мелкой чеснок.
3 зубчика на 300 гр. Свеклы Заправляем свеклу майонезом.
Свекла Морковь Картофель Огурец соленый
Лук, зелень, зеленый горошек
Все мелко режется и заправляется раст. маслом.
Сушеные или свежие грибы отвариваются. Свежие потом мелко режутся, сушеные пропускаются через мясорубку. В грибы добавляется обжаренный на раст. масле лук, немного толченого чеснока, соль , перец, уксус. Охлаждают и посыпают рубленным яйцом с зеленью.
Берем мелкие свежие огурцы, отрезаем плодоножки, накалываем вилкой и кладем в кастрюльку и перекладывая веточками укропа, смородинным листом. Хреном, чесноком и заливаем 5-ным горячим раствором соли и даем в нем остывать. Через сутки огурчики готовы.
На 1 кг. огурцов берем:
1 кг. огурцов
2 лист. смородины
2 веточки укропа
2 зубчика чеснока
50 гр. соли на 1 литр воды.
