Взрослых пилильщиков стряхивают на подстилку перед цветением деревьев, делать это лучше в пасмурную погоду. До цветения в период лета взрослых насекомых проводят опрыскивание 0,2–0,3 %-ным карбофосом. После цветения против личинок, переходящих с одного плода на другой, опрыскивание инсектицидом повторяют. Осенью перекапывают почву приствольных кругов и вспахивают междурядья для уничтожения зимующих личинок.
Сливы созревают не одновременно, и с одного дерева приходится снимать плоды два-три раза. Для варенья и компотов сливу снимают до наступления полного размягчения мякоти, иначе она будет развариваться при переработке. Плоды, предназначенные для перевозки, собирают за 3–5 дней до съемной зрелости.
Сливы не выдерживают длительного хранения; если их снять с дерева чуть недозрелыми и держать в прохладном месте при температуре +6–7 °C, они начнут портиться не раньше, чем через две-три недели.
Убирать лучше всего рано утром, когда у плодов лучшая плотность мякоти. Собирать урожай нужно осторожно, чтобы не повредить восковой налет. При съеме большим и указательным пальцами берут за плодоножку и отделяют ее от ветки, слегка отклонив в сторону. Другой рукой придерживают веточку, чтобы она не отломилась. Осторожно укладывают плоды с плодоножкой в тару и тут же отправляют на хранение. В первые две недели их можно хранить при температуре около О °С, затем – при температуре +5–6 °C и влажности 85–90 % (при очень сухом воздухе сливы быстро увядают). Длительное хранение при температуре 0–0,5 °C приводит к побурению мякоти.
Чтобы снизить температуру (при отсутствии льда или снега), помещение в ночное время или при похолодании необходимо тщательно проветривать. Температуру следует измерять двумя спиртовыми термометрами, один их которых подвешивают близко к полу и месту, где идет вентиляция воздуха (около двери, окна), другой – в середине помещения. Постоянная температура – залог успеха хранения.
В плодах сливы содержатся сахара, среди которых преобладает глюкоза, пектиновые вещества, органические кислоты, в составе которых яблочная, лимонная, хинная, салициловая, фумаровая, хлорогеновая, кофейная и следы винной. Присутствуют азотистые вещества, витамины С, Р, группы В, каротиноиды, полисахариды. Сливы богаты калием, фосфором, кальцием, магнием, железом, в меньших количествах в них находятся бор, марганец, медь, цинк, никель, хром.
Семена содержат до 42 % жирного масла, применяющегося наравне с миндальным, флавоноиды и аминокислоты. Листья богаты витамином С, каротиноидами и фитонцидами. С лекарственной целью используют плоды и листья сливы.
