Я вышла из поезда. В Москве лил дождь. Я вышла к метро. Ехать мне надо было пять станций с пересадками. Я вышла на нужной станции. Куда дальше идти, я не знала. Открыв карту, я старалась идти как там указано. Но еще больше запуталась. В итоге я спросила прохожих и попала наконец в хостес. Язык до Киева доведёт – это верно.
На финал нужно было стать настоящим шеф-поваром, хоть и всего на день. То есть я не просто должна приготовить еду, я еще и должна управлять своими сотрудниками. Вот в этом я была не уверена. Я не лидер по природе. Я предпочитаю работать сама по себе. Если сделаю ошибку – буду виновата только я. А здесь ты в ответе за команду. Ты ведешь ее, ты в ответе за тех, кто приходит в ресторан. Не знаю, смогу ли я. Но последнее испытание было именно таким – ты становишься шефом ресторана на один день. Ведь главный приз это и подразумевает.
Я сидела в комнате хостеса и готовилась. Читала советы лучших поваров. И тут мне пришла идея написать Саре, той самой, у которой я проходила мастер-класс. Я долго не решалась отправить. Вдруг это слишком? Или просто Сара даже не поймет, от кого ей пришло письмо? Но все же я это сделала.
Через насколько часов ответ пришел. В нем Сара желала мне удачи, просила не нервничать и дала несколько очень ценных советов. «Я болею за тебя» – писала она.
Я приехала на съемки финала в один из московских ресторанов.
Перед тем, как нас отправили руководить кухней, нам дал напутствие.
– Вы дошли до финала, значит вы – достойные. И у каждого у вас есть талант, вы настоящие повара. Но чтобы стать шеф-поваром, недостаточно просто хорошо готовить. Нужно быть лидером. Нужно зажигать людей, которые рядом, вдохновлять. Поэтому нет ничего лучше, чем погрузить вас в эту атмосферу. Поэтому на один день вы будете шеф-поваром в крупном ресторане. Вам нужно будет организовать работу ресторана. И уже поэтому и эксперты, и телезрители определят, кому отдать победу.
Я не первая должна была пройти это испытание. Чтобы мы лучше прочувствовали, что значит быть шеф-поваром, то мы должны были поработать в самые напряженные дни. Это пятница, суббота и воскресенье.
Среди нас провели жеребьевку. Мне выпало готовить в субботу. Что ж, пусть так и будет. Сложность в том, что я не буду видеть, как с заданием справились другие. Может, это и к лучшему.
Пока еще оставалось время потренироваться. У меня был доступ к кухне и продуктам. Никто нас не заставлял. Все было добровольно. Но я почему-то не хотела готовить. Мне хотелось то погулять, то почитать, то посидеть в интернете. Я не знала, почему так.
