4. Подарочные карты с разными номиналами
Это достаточно распространенный прием у сетевых ресторанных компаний, однако одиночными заведениями он применяется почему-то крайне редко. Подарочная карта на 1000/3000/5000 рублей может здорово выручить вас, когда неловко дарить деньги или когда вы хотите, чтобы близкий человек потратил ваш подарок именно себе в удовольствие.
Такая карта – это ваша гарантия, что деньги будут потрачены именно у вас в заведении. Преимущества все те же: это выгодно вам, это хороший подарок для друзей, и такие карты вы можете продавать где угодно.
5. Розничная торговля в вашем заведении
Может быть, у вас есть какие-нибудь фирменные джемы, соусы, специи, которые все хвалят? Их вполне реально запаковать в красивые баночки и продавать прямо в своем заведении. Особенно это касается товаров, которые могут долго храниться. А если задумка оправдает ваши ожидания, то можно развить эту идею и договориться о продажах в розничных магазинах и в супермаркетах.
Кроме фирменных соусов и приправ вы можете продавать, например, туристические справочники о вашем городе или регионе. Это будет для вас небольшой дополнительный бонус.
А вообще, что именно продавать, лучше всего могут подсказать сами посетители. Например, в нашем придорожном кафе регулярно спрашивали, где можно поблизости купить свежие газеты. Недолго думая, мы организовали небольшой стенд с прессой прямо в заведении. Он неизменно пользуется большим спросом среди гостей старшего поколения, кто привык узнавать новости именно из газет.
6. Обучающие материалы
Представьте, сколько выгод может принести вам даже небольшая кулинарная книга с интересными рецептами от шеф-повара?
По сути, это не только источник дополнительных доходов для заведения, но и отличная реклама! Спросите гостей: «Хотите научиться готовить ваш любимый салат в домашних условиях? Теперь у нас в наличии есть книга, где написан рецепт». Книгу вполне могут заменить видеоуроки или мастер-классы, как готовить то или иное блюдо.
Кроме того, образовательные материалы действительно несут в себе много рекламных возможностей. Вы вполне можете составить небольшие, но бесплатные брошюры с рецептами, где вы невзначай упоминаете:
«Время приготовления блюда 4 часа, или же вы можете попробовать блюдо у нас всего за 190 рублей». Совмещайте приятное с полезным.
7. Продажа фирменной посуды
Тарелки, чашки, кружки и многое другое. Например, в кофейне «Старбакс» очень неплохо идут продажи термосов, в «Шоколаднице» продают фирменные тарелки, в «Хлебе Насущном» – пиалки. Если у вас красивая брендированная посуда, то логично предположить, что некоторые гости захотят ее приобрести. Рекламный носитель и объект продажи (или отличный подарок) в одном флаконе.
